Roulés feuilletés aux épinards et au fromage

Name: Roulés feuilletés aux épinards et au fromage
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée surgelée; 30 g d’épinards; 200 g de fromage râpé; 2 œufs

Apéritifs - Roulés feuilletés aux épinards et au fromage par Julieta H. - Recettes Recipia

Les roulés feuilletés aux épinards et au fromage sont un apéritif en pâte feuilletée, avec des bords dorés et des feuilles visibles entre les couches. Le fromage fond à l’intérieur, tandis que l’œuf forme une fine croûte bien dorée sur le dessus. Je sèche soigneusement les feuilles pour éviter que l’humidité ne se glisse entre les couches de pâte. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 75 minutes. Portions : 4. Environ 610 kcal et 24 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée surgelée
30 g d’épinards
200 g de fromage râpé
2 œufs

Préparation

1. Laisse la pâte feuilletée congelée à température ambiante pendant 30 minutes. Lave les épinards et laisse-les bien sécher. 2. Fais chauffer le four à 200°C pendant 10 minutes et recouvre une plaque de papier cuisson. 3. Déroule la pâte, répartis les épinards et le fromage râpé dessus, puis roule-la et coupe-la en tranches d’environ 2 cm. 4. Dépose les tranches sur la plaque et badigeonne chaque morceau avec les œufs battus. Fais cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient dorés.

Notes

Je les sers avec une salade verte au vinaigre, pour un repas moins lourd que la pâte feuilletée seule. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, dans une boîte fermée ; une fois refroidies, les couches ne sont plus aussi croustillantes. J’ai utilisé un mélange de fromages râpés de Lidl, que l’on peut remplacer par 200 g de fromage à pâte semi-dure râpé sans changer la quantité. Le plat contient du gluten, du lait et des œufs. Les petites feuilles d’épinards sont plus faciles à disposer que les très larges, et on peut retirer les grosses tiges des feuilles plus mûres. Le fromage finement râpé se répartit plus uniformément ; une râpe à gros trous laisse de plus gros morceaux entre les couches de pâte. La pâte est plus facile à rouler quand elle est souple mais encore froide ; si elle ramollit au toucher, mets-la 10 minutes au réfrigérateur. Côté forme, elles ressemblent à de petites tourtes au fromage, sauf que la garniture apparaît en spirales entre les couches de pâte feuilletée.