Rollitos de hojaldre con espinacas y queso

Name: Rollitos de hojaldre con espinacas y queso
Ingredients: 400 g de hojaldre congelado; 30 g de espinacas; 200 g de queso rallado; 2 huevos

Aperitivos - Rollitos de hojaldre con espinacas y queso por Julieta H. - Recetas Recipia

Los rollitos de hojaldre con espinacas y queso son un aperitivo de hojaldre, con los bordes dorados y las hojas visibles entre las capas. El queso se funde por dentro y el huevo deja una fina costra bien dorada por encima. Seco bien las hojas para que no quede humedad entre las capas de hojaldre. Preparación: 15 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 75 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 610 kcal y 24 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de hojaldre congelado
30 g de espinacas
200 g de queso rallado
2 huevos

Preparación

1. Deja la lámina de hojaldre congelada a temperatura ambiente durante 30 minutos. Lava las espinacas y deja que se sequen bien. 2. Precalienta el horno a 200°C durante 10 minutos y cubre una bandeja con papel de horno. 3. Extiende la lámina de hojaldre, reparte por encima las espinacas y el queso rallado, enróllala y córtala en rodajas de unos 2 cm. 4. Coloca las rodajas en la bandeja y pinta cada pieza con los huevos batidos. Hornea durante 20 minutos, hasta que los rollitos estén dorados.

Notas

Los sirvo con una ensalada verde con vinagre, para que el plato no resulte tan pesado como el hojaldre solo. Se conservan en el frigorífico hasta 3 días, en un recipiente cerrado; una vez frías, las capas ya no quedan igual de crujientes. He usado una mezcla de quesos rallados de Lidl, que se puede sustituir por 200 g de queso semicurado rallado sin cambiar la cantidad. El plato contiene gluten, leche y huevos. Las hojas pequeñas de espinaca se colocan más fácilmente que las muy anchas, y se pueden quitar los tallos gruesos de las hojas maduras. El queso rallado fino se reparte de manera más uniforme; el rallado grueso deja trozos más grandes entre las capas de hojaldre. La lámina se enrolla más fácilmente cuando está flexible pero todavía fría; si se nota blanda al tocarla, déjala 10 minutos en el frigorífico. Por su forma, recuerdan a pequeñas empanadas de queso, solo que el relleno aparece en espirales entre las capas de hojaldre.