Слойки с ежевичным вареньем и грецкими орехами

Слойки с ежевичным вареньем и грецкими орехами готовятся из слоёного теста, которое размораживается в холодильнике, а затем выпекаются около 20 минут. Квадратики получаются румяными и хрустящими по краям, с мягкой начинкой из варенья и орехов. Я слежу за тем, чтобы тесто перед нарезкой оставалось холодным и гибким. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 20 минут. Отдых: 2 часа. Общее время: 160 минут. Порций: 4. Около 580 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 лист слоёного теста Bella (400 г)
4-5 ст. ложек обжаренных и измельчённых грецких орехов
180 г домашнего ежевичного варенья
20 г ванильной сахарной пудры

Приготовление

1. Оставьте пласт слоёного теста размораживаться в холодильнике на 2 часа, пока он не станет гибким, но останется холодным. 2. Смешайте ежевичное варенье с обжаренными и измельчёнными грецкими орехами до однородности. 3. Нарежьте тесто на квадраты. Положите в центр каждого по чайной ложке начинки, соедините края и слегка прижмите их вилкой. 4. Выложите конвертики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при 180°C около 20 минут, пока они не подрумянятся. 5. Посыпьте ванильной сахарной пудрой.

Примечания

Листы слоёного теста бывают разной толщины, и тонкие подрумяниваются быстрее, поэтому ближе к концу выпечки проверяйте их. После размораживания тесто должно сгибаться без трещин и оставаться холодным на ощупь; если оно размягчилось на столе, снова охладите его перед нарезкой. Маленькие квадраты выпекаются немного быстрее, а у больших края нужно хорошо защипнуть. Внешне они напоминают маленькие сложенные штрудели. На закрывании краёв легко поспешить, но прижмите их вилкой по всей ширине. Храните конвертики в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней, слоёное тесто постепенно размягчается. Подавайте их с чёрным чаем. Ежевичное варенье можно заменить вишнёвым в том же количестве; слоёное тесто содержит глютен, а грецкие орехи являются аллергеном.