ब्लैकबेरी जैम और अखरोट की पफ पेस्ट्री मिठाई

ब्लैकबेरी जैम और अखरोट की पफ पेस्ट्री मिठाई के लिए पफ पेस्ट्री को फ्रिज में पिघलने दें, फिर इसे लगभग 20 मिनट तक बेक करें। चौकोर पेस्ट्री के किनारे सुनहरे और कुरकुरे होते हैं, जबकि अंदर जैम और अखरोट की नरम भराई रहती है। मैं ध्यान रखती हूँ कि काटने से पहले पेस्ट्री ठंडी और लचीली हो। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। आराम देने का समय: 2 घंटे। कुल समय: 160 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 580 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

बेला पफ पेस्ट्री की 1 शीट (400 g)
4-5 बड़े चम्मच भुने और पिसे हुए अखरोट
180 g घर का बना ब्लैकबेरी जैम
20 g वनीला वाली पिसी चीनी

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री की शीट को फ्रिज में 2 घंटे तक पिघलने दें, जब तक वह लचीली हो जाए, लेकिन ठंडी बनी रहे। 2. ब्लैकबेरी जैम को भुने और पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाएँ, जब तक भराई एकसार न हो जाए। 3. शीट को चौकोर टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े के बीच में 1 छोटा चम्मच भराई रखें, किनारों को मिलाएँ और काँटे से हल्के से दबाएँ। 4. पेस्ट्री के पैकेटों को बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर रखें। 180°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। 5. उन पर वनीला वाली पिसी चीनी छिड़कें।

नोट

पफ पेस्ट्री की शीटों की मोटाई अलग-अलग हो सकती है। पतली शीटें जल्दी सुनहरी हो जाती हैं, इसलिए बेकिंग के आखिरी समय में उन पर नज़र रखें। पिघलने के बाद आटा बिना फटे मुड़ना चाहिए और छूने पर ठंडा रहना चाहिए; अगर वह काउंटर पर नरम पड़ जाए, तो काटने से पहले उसे फिर से ठंडा करें। छोटे चौकोर टुकड़े थोड़ी जल्दी पकते हैं, जबकि बड़े टुकड़ों के किनारे अच्छी तरह बंद होने चाहिए। देखने में ये छोटे, मोड़े हुए स्ट्रूडेल जैसे लगते हैं। किनारों को बंद करने में जल्दबाज़ी हो सकती है, लेकिन उन्हें काँटे से पूरी चौड़ाई में दबाएँ। पेस्ट्री के पैकेटों को बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें; पफ पेस्ट्री धीरे-धीरे नरम पड़ती है। इन्हें काली चाय के साथ परोस सकते हैं। ब्लैकबेरी जैम की जगह उतनी ही मात्रा में खट्टी चेरी का जैम इस्तेमाल किया जा सकता है; पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है और अखरोट एलर्जेन है।