Desert foietaj cu gem de mure și nucă

Aluatul foietaj se dezgheață la frigider, iar desertul foietaj cu gem de mure și nucă intră la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Pătrățelele ies rumene și crocante la margini, cu umplutură moale de gem și nucă. Eu urmăresc ca foaia să fie rece și flexibilă înainte să o tai. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 2 ore. Timp total: 160 de minute. Porții: 4. Aproximativ 580 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 foaie aluat foietaj Bella (400 g)
4-5 linguri nucă coaptă și măcinată
180 g gem de mure de casă
20 g zahăr pudră vanilat

Preparare

1. Lasă foaia de foietaj la dezghețat în frigider timp de 2 ore, până devine flexibilă, dar rămâne rece. 2. Amestecă gemul de mure cu nuca coaptă și măcinată, până când umplutura este omogenă. 3. Taie foaia în pătrate. Pune câte o linguriță de umplutură în mijlocul fiecăruia, unește marginile și presează-le ușor cu furculița. 4. Așază pachețelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, până se rumenesc. 5. Pudrează-le cu zahăr pudră vanilat.

Note

Foile de foietaj pot avea grosimi diferite, iar cele mai subțiri se rumenesc mai repede, așa că verifică-le spre finalul coacerii. După dezghețare, aluatul trebuie să se îndoaie fără să crape și să rămână rece la atingere; dacă se înmoaie pe blat, răcește-l din nou înainte să-l tai. Pătratele mai mici se coc ceva mai repede, pe când cele mari au nevoie de margini bine închise. Ca aspect, seamănă cu niște ștrudele mici, împăturite. Închiderea marginilor e pasul pe care te poți grăbi să-l faci, dar apasă-le cu furculița pe toată lățimea. Păstrează pachețelele într-o cutie închisă, la frigider, până la 3 zile; foietajul se înmoaie treptat. Le poți servi alături de ceai negru. Gemul de vișine poate înlocui gemul de mure în aceeași cantitate; foietajul conține gluten, iar nuca este alergen.