Dolcetti di pasta sfoglia con confettura di more e noci

La pasta sfoglia si scongela in frigorifero, poi i dolcetti di pasta sfoglia con confettura di more e noci cuociono in forno per circa 20 minuti. I quadratini risultano dorati e croccanti ai bordi, con un ripieno morbido di confettura e noci. Io faccio attenzione che la sfoglia sia fredda e flessibile prima di tagliarla. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 2 ore. Tempo totale: 160 minuti. Porzioni: 4. Circa 580 kcal e 6 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia Bella (400 g)
4-5 cucchiai di noci tostate e macinate
180 g di confettura di more fatta in casa
20 g di zucchero a velo vanigliato

Preparazione

1. Lascia scongelare la pasta sfoglia in frigorifero per 2 ore, finché diventa flessibile ma resta fredda. 2. Mescola la confettura di more con le noci tostate e macinate, finché il ripieno è omogeneo. 3. Taglia la sfoglia a quadrati. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ciascuno, unisci i bordi e premili leggermente con una forchetta. 4. Disponi i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocili a 180°C per circa 20 minuti, finché sono dorati. 5. Spolverizzali con zucchero a velo vanigliato.

Note

Le sfoglie possono avere spessori diversi e quelle più sottili si dorano più in fretta, quindi controllale verso la fine della cottura. Una volta scongelato, l'impasto deve piegarsi senza rompersi e restare freddo al tatto; se si ammorbidisce sul piano di lavoro, rimettilo al fresco prima di tagliarlo. I quadratini più piccoli cuociono un po' più in fretta, mentre quelli grandi hanno bisogno dei bordi ben sigillati. Come aspetto, ricordano dei piccoli strudel ripiegati. Sigillare i bordi è il passaggio che potresti fare in fretta, ma premili con la forchetta per tutta la larghezza. Conserva i fagottini in un contenitore chiuso, in frigorifero, fino a 3 giorni; la pasta sfoglia si ammorbidisce gradualmente. Puoi servirli con tè nero. La confettura di amarene può sostituire quella di more nella stessa quantità; la pasta sfoglia contiene glutine e le noci sono un allergene.