Böğürtlen reçelli cevizli milföy tatlısı

Milföy hamuru buzdolabında çözülür, böğürtlen reçelli cevizli milföy tatlısı yaklaşık 20 dakika fırında pişer. Karelerin kenarları kızarıp çıtır, reçelli ve cevizli içleri yumuşak olur. Kesmeden önce hamurun soğuk ve esnek olmasına dikkat ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 20 dakika. Dinlenme: 2 saat. Toplam süre: 160 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 580 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

1 yaprak Bella milföy hamuru (400 g)
4-5 yemek kaşığı kavrulup öğütülmüş ceviz
180 g ev yapımı böğürtlen reçeli
20 g vanilyalı pudra şekeri

Hazırlık

1. Milföy hamurunu buzdolabında 2 saat çözdürün; esnekleşsin ama soğuk kalsın. 2. Böğürtlen reçelini kavrulup öğütülmüş cevizle, iç harç pürüzsüz olana kadar karıştırın. 3. Hamuru kareler halinde kesin. Her birinin ortasına birer çay kaşığı iç harç koyun, kenarları birleştirip çatalla hafifçe bastırın. 4. Bohçaları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin. 180°C'de yaklaşık 20 dakika, kızarana kadar pişirin. 5. Üzerlerine vanilyalı pudra şekeri serpin.

Notlar

Milföy hamuru katlarının kalınlığı değişebilir; ince olanlar daha çabuk kızarır, bu yüzden pişmenin sonuna doğru kontrol edin. Çözüldükten sonra hamur çatlamadan bükülebilmeli ve dokununca soğuk kalmalı; tezgâhta yumuşarsa kesmeden önce yeniden soğutun. Küçük kareler biraz daha çabuk pişer, büyüklerin kenarlarını iyice kapatmak gerekir. Görünüşleri katlanmış küçük strudellere benzer. Kenarları kapatırken acele etmek kolaydır, ama çatalla tüm genişlik boyunca bastırın. Bohçaları kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın; milföy hamuru zamanla yumuşar. Yanında siyah çayla servis edebilirsiniz. Böğürtlen reçeli yerine aynı miktarda vişne reçeli kullanabilirsiniz; milföy hamuru gluten içerir, ceviz alerjendir.