Folhados de amora-preta e noz

A massa folhada descongela no frigorífico, e os folhados de amora-preta e noz vão ao forno durante cerca de 20 minutos. Os quadradinhos ficam dourados e estaladiços nas pontas, com um recheio macio de compota e noz. Tenho o cuidado de garantir que a massa está fria e maleável antes de a cortar. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 2 horas. Tempo total: 160 minutos. Doses: 4. Cerca de 580 kcal e 6 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 folha de massa folhada Bella (400 g)
4-5 colheres de sopa de nozes tostadas e moídas
180 g de compota caseira de amora-preta
20 g de açúcar em pó baunilhado

Preparação

1. Deixe a massa folhada a descongelar no frigorífico durante 2 horas, até ficar maleável, mas continuar fria. 2. Misture a compota de amora-preta com as nozes tostadas e moídas, até obter um recheio homogéneo. 3. Corte a massa em quadrados. Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada um, una as pontas e pressione-as ligeiramente com um garfo. 4. Disponha os folhados num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180°C durante cerca de 20 minutos, até ficarem dourados. 5. Polvilhe-os com açúcar em pó baunilhado.

Notas

As folhas de massa folhada podem ter espessuras diferentes, e as mais finas douram mais depressa, por isso vá verificando no fim da cozedura. Depois de descongelada, a massa deve dobrar sem quebrar e continuar fria ao toque; se amolecer na bancada, volte a arrefecê-la antes de a cortar. Os quadrados mais pequenos cozem um pouco mais depressa, enquanto os maiores precisam de ficar bem fechados nas pontas. Parecem pequenos strudels dobrados. É fácil apressar-se a fechar as pontas, mas pressione-as com o garfo ao longo de toda a largura. Guarde os folhados num recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias; a massa folhada vai amolecendo aos poucos. Pode servi-los com chá preto. A compota de ginja pode substituir a de amora-preta na mesma quantidade; a massa folhada contém glúten e a noz é um alergénio.