Chiftele de Legume cu Telina si Porumb

Dovlecelul zucchini este un ingredient versatil, ideal pentru a crea preparate delicioase și sănătoase. Începem prin a spăla bine dovlecelul sub un jet de apă rece, asigurându-ne că îndepărtăm orice impuritate. După ce l-am curățat, folosim o răzătoare mare pentru a-l da pe răzătoare, păstrând coaja intactă, deoarece aceasta adaugă nu doar culoare, ci și nutrienți. Odată răzuit, punem dovlecelul într-un bol și îl lăsăm câteva minute la odihnă, pentru a-și lăsa zeama. Această etapă este crucială, deoarece excesul de apă ar putea face compoziția prea moale.

Între timp, ne ocupăm de celelalte ingrediente. Ceapa se toacă mărunt, având grijă să obținem bucăți mici și uniforme, pentru a se integra perfect în amestec. Morcovul și țelina sunt și ele date pe răzătoare mare, aducând o textură plăcută și o aromă dulceagă. După ce am pregătit toate legumele, le transferăm într-un castron mare, alături de dovlecelul scurs bine de zeamă.

Adăugăm și porumbul scurs, care va oferi un contrast de texturi și o notă de dulceață. Urmează condimentele, care pot varia în funcție de preferințele personale; putem opta pentru sare, piper, usturoi granulat sau chiar ierburi aromatice precum mărar sau pătrunjel. Apoi, spargem un ou proaspăt în compoziție, care va acționa ca un liant, ajutând la legarea tuturor ingredientelor. Finalmente, presărăm faina, care va contribui la consistența dorită a preparatului.

Amestecăm cu grijă toate ingredientele, asigurându-ne că fiecare bucată de legumă este bine acoperită de ou și faină. Într-o tigaie, încălzim uleiul până devine încins, dar nu fumegând. Folosind o lingură, luăm din compoziție și formăm mici chiftele pe care le așezăm cu grijă în tigaie. Fiecare bucată va suda o crustă aurie și crocantă, iar aroma va umple întreaga bucătărie.

După câteva minute, când chiftelele devin aurii pe o parte, le întoarcem cu ajutorul unei spatule pentru a se rumeni uniform. Când sunt gata, le scoatem pe un servet de hârtie pentru a absorbi surplusul de ulei. Aceste chiftele de dovlecel pot fi servite atât calde, cât și reci, fiind ideale pentru o gustare, un aperitiv sau chiar un fel principal, acompaniate de o salată proaspătă sau un sos de iaurt. Savurați cu plăcere fiecare mușcătură!