Pizza domneasca

Pizza domnească: o rețetă savuroasă și plină de tradiție

Cine nu iubește o pizza caldă, cu o crustă pufosă și topping-uri delicioase? Pizza domnească este o alegere excelentă pentru o masă în familie sau o petrecere cu prietenii, fiind nu doar o rețetă simplă și rapidă, dar și o oportunitate de a experimenta cu ingrediente variate. Această rețetă îmbină tradiția cu gustul, aducând pe masa ta un preparat demn de cele mai rafinate gusturi. Fie că o savurați în timpul serilor liniștite de duminică sau la o întâlnire cu prietenii, pizza domnească va cuceri cu siguranță inimile tuturor.

Timp de preparare: 25 de minute
Timp de dospire: 2-3 ore
Timp de coacere: 20-25 de minute
Total: 2-3 ore și 50 de minute (inclusiv dospirea)
Număr de porții: 2 pizza mari

Ingrediente:

- 350 g făină albă
- 1 linguriță de sare
- 3 linguri de ulei de măsline sau floarea-soarelui
- 25 g drojdie proaspătă
- 225 ml apă caldă
- 1 lingură de zahăr
- 25 g unt (opțional)
- 200 g cârnați sau crenvurști
- 150 g mozzarella
- 100 g măsline (sâmburi scoși)
- 200 g bulion
- 2 linguri de oregano

Pas cu pas: Ghid de preparare

Pasul 1: Pregătirea aluatului

1. Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și uleiul de măsline. Asigură-te că ingredientele sunt bine combinate pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Într-un alt recipient, combină apa caldă cu o lingură de zahăr și drojdia. Amestecă bine și lasă să stea timp de 15 minute, până când drojdia devine spumoasă. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia și a obține un aluat pufos.

Pasul 2: Formarea aluatului

3. După ce drojdia a crescut, adaugă amestecul în mijlocul făinii. Folosește o lingură pentru a amesteca ingredientele, aducând făina din exterior spre interior.

4. Dacă dorești un aluat mai bogat, adaugă untul tăiat în felii subțiri. Continuă să amesteci până când aluatul începe să se lege.

5. La acest pas, îți recomand să frămânți aluatul cu mâinile pentru aproximativ 10 minute. Poți să-l „trântești” de masa de lucru pentru a-i da puțină forță, ceea ce va ajuta la dezvoltarea glutenului. Aluatul trebuie să devină elastic și neted.

Pasul 3: Dospirea aluatului

6. Lasă aluatul să crească timp de 2 ore într-un loc cald, acoperit cu un prosop umed. Personal, prefer să-l las în frigider pentru 3 ore, deoarece rezultatul este mai bun și mai aromat.

Pasul 4: Formarea pizzei

7. După ce aluatul a crescut, presară făină pe masa de lucru și taie aluatul în două bucăți. Formează bile și lasă-le să se odihnească timp de 5-10 minute.

8. În timp ce aluatul se odihnește, pregătește tăvile pentru pizza. Poți să le ungi cu ulei sau să folosești hârtie de copt pentru a evita lipirea.

9. Întinde fiecare bilă de aluat cu mâinile sau cu un sucitor, dându-i o formă rotundă, dar puțin mai mare decât tava, pentru a putea îndoi marginile.

10. Așază aluatul pe tava pregătită. Pe marginea aluatului așează cârnații sau crenvurștii, pe care îi poți tăia în jumătate dacă sunt prea groși. Îndoaie marginile aluatului astfel încât să acoperi cârnații, crețuind marginile pentru un aspect rustic.

Pasul 5: Prepararea sosului

11. Într-un bol, amestecă bulionul cu 3 linguri de ulei, o linguriță de sare, un vârf de zahăr și 2 linguri de oregano. Acest sos va adăuga un plus de savoare pizzei tale.

Pasul 6: Asamblarea și coacerea pizzei

12. Pune sosul de roșii uniform peste aluat, lăsând marginile libere. Aranjează deasupra felii de cârnați sau crenvurști, măslinele și mozzarella tăiată cubulețe.

13. Coace pizza în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius timp de 20-25 de minute, sau până când crusta devine aurie și crocantă. Dacă observi că partea de sus se rumenește prea tare, acoperă pizza cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea.

Pasul 7: Servirea

14. După ce pizza este gata, las-o să se răcească timp de câteva minute, apoi taie-o în felii și servește-o caldă. Poți oferi un sos de iaurt sau smântână alături, pentru a adăuga un contrast cremos.

Sfaturi practice

- Variatitate de topping-uri: Poți experimenta cu diverse topping-uri, cum ar fi ciuperci, ardei, ceapă sau chiar ananas, pentru a crea o pizza personalizată.
- Făină: Folosește făină de tip 00 pentru o crustă mai fină și mai crocantă. Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți amesteca făina albă cu făină integrală.
- Dospirea: O dospire mai lungă în frigider nu doar că îmbunătățește aroma, dar ajută și la obținerea unei texturi mai bune a aluatului.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de pizza domnească are aproximativ 300-400 de calorii, în funcție de topping-uri. Aceasta poate fi o sursă bună de carbohidrați, proteine, dar și de grăsimi, în special dacă adaugi ingrediente bogate.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie uscată. Înlocuiește 25 g de drojdie proaspătă cu 8 g de drojdie uscată. Adaugă-o direct în făină fără a o activa separat.

2. De ce să las aluatul să crească în frigider?
Dospirea în frigider ajută la dezvoltarea aromelor și la obținerea unei texturi mai bune. Este un secret folosit de mulți bucătari profesioniști.

3. Pot face pizza fără gluten?
Absolut! Folosește o făină fără gluten specifică pentru pizza, respectând instrucțiunile de pe ambalaj.

4. Cu ce pot servi pizza?
Pizza domnească se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt cu usturoi. O bere rece sau un vin alb va completa perfect masa.

5. Cum pot păstra pizza rămasă?
Înveli pizza într-o folie de aluminiu sau pune-o într-o cutie etanșă. O poți păstra în frigider până la 3 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor pentru a-i reda crocanta.

O notă personală

Pizza domnească este una dintre acele rețete care îmi aduce aminte de serile petrecute împreună cu familia. Fiecare ingredient ales cu grijă și fiecare mușcătură savurată este o amintire a momentelor frumoase. Te încurajez să încerci această rețetă și să adaugi propriile tale variații. Gătitul este o artă și fiecare dintre noi are o poveste de spus prin preparatele pe care le create. Așadar, poftă bună și spor la gătit!