Pizza szlachecka

Pizza królewska: pyszny przepis pełen tradycji

Kto nie kocha ciepłej pizzy z puszystym ciastem i pysznymi dodatkami? Pizza królewska to doskonały wybór na rodzinny obiad lub przyjęcie ze znajomymi, będąc nie tylko prostym i szybkim przepisem, ale także okazją do eksperymentowania z różnorodnymi składnikami. Ten przepis łączy tradycję z smakiem, przynosząc na Twój stół danie godne najbardziej wysublimowanych gustów. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią podczas spokojnych niedzielnych wieczorów, czy na spotkaniu z przyjaciółmi, pizza królewska z pewnością podbije serca wszystkich.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas wyrastania: 2-3 godziny
Czas pieczenia: 20-25 minut
Całkowity czas: 2-3 godziny i 50 minut (w tym wyrastanie)
Liczba porcji: 2 duże pizze

Składniki:

- 350 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 25 g świeżych drożdży
- 225 ml ciepłej wody
- 1 łyżka cukru
- 25 g masła (opcjonalnie)
- 200 g kiełbasy lub parówek
- 150 g mozzarelli
- 100 g oliwek (bez pestek)
- 200 g przecieru pomidorowego
- 2 łyżki oregano

Krok po kroku: Przewodnik przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i oliwą z oliwek. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone, aby uniknąć grudek.

2. W innym naczyniu połącz ciepłą wodę z łyżką cukru i drożdżami. Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż drożdże się spienią. Ten krok jest kluczowy, aby aktywować drożdże i uzyskać puszyste ciasto.

Krok 2: Formowanie ciasta

3. Po wzroście drożdży dodaj mieszankę do środka mąki. Użyj łyżki, aby wymieszać składniki, przynosząc mąkę z zewnątrz do środka.

4. Jeśli chcesz, aby ciasto było bogatsze, dodaj pokrojone w cienkie plastry masło. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie się łączyć.

5. Na tym etapie zalecam wyrabianie ciasta rękami przez około 10 minut. Możesz „rzucić” je na stół roboczy, aby nadać mu trochę siły, co pomoże w rozwoju glutenu. Ciasto powinno stać się elastyczne i gładkie.

Krok 3: Wyrastanie ciasta

6. Pozwól ciastu wyrastać przez 2 godziny w ciepłym miejscu, przykrytym wilgotnym ręcznikiem. Osobiście wolę zostawić je w lodówce na 3 godziny, ponieważ efekt jest lepszy i bardziej aromatyczny.

Krok 4: Formowanie pizzy

7. Po wzroście ciasta posyp stół mąką i podziel ciasto na dwie części. Uformuj kulki i pozostaw je do odpoczynku na 5-10 minut.

8. Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj blachy do pizzy. Możesz je posmarować olejem lub użyć papieru do pieczenia, aby uniknąć przyklejania.

9. Rozwałkuj każdą kulkę ciasta rękami lub wałkiem, nadając jej okrągły kształt, ale nieco większy niż blacha, aby móc zagiąć brzegi.

10. Umieść ciasto na przygotowanej blasze. Na brzegu ciasta umieść kiełbasy lub parówki, które możesz przeciąć na pół, jeśli są zbyt grube. Zegnij brzegi ciasta tak, aby przykryły kiełbasy, marszcząc brzegi dla rustykalnego wyglądu.

Krok 5: Przygotowanie sosu

11. W misce wymieszaj przecier pomidorowy z 3 łyżkami oleju, łyżeczką soli, szczyptą cukru i 2 łyżkami oregano. Ten sos doda dodatkowego smaku Twojej pizzy.

Krok 6: Składanie i pieczenie pizzy

12. Nałóż sos pomidorowy równomiernie na ciasto, pozostawiając wolne brzegi. Ułóż na wierzchu plasterki kiełbas lub parówek, oliwki i pokrojoną w kostkę mozzarellę.

13. Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez 20-25 minut, aż skórka stanie się złota i chrupiąca. Jeśli zauważysz, że górna część rumieni się zbyt mocno, przykryj pizzę folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu.

Krok 7: Serwowanie

14. Po upieczeniu pizzy pozwól jej ostygnąć przez kilka minut, a następnie pokrój na kawałki i podawaj na ciepło. Możesz podać sos jogurtowy lub śmietanę obok, aby dodać kremowej kontrast.

Praktyczne porady

- Różnorodność dodatków: Możesz eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak grzyby, papryka, cebula czy nawet ananas, aby stworzyć spersonalizowaną pizzę.
- Mąka: Użyj mąki typu 00, aby uzyskać cieńszą i chrupiącą skórkę. Jeśli preferujesz zdrowszą wersję, możesz wymieszać mąkę białą z pełnoziarnistą.
- Wyrastanie: Dłuższe wyrastanie w lodówce nie tylko poprawia aromat, ale także pomaga uzyskać lepszą teksturę ciasta.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja pizzy królewskiej ma około 300-400 kalorii, w zależności od dodatków. Może być dobrym źródłem węglowodanów, białka, ale także tłuszczy, zwłaszcza jeśli dodasz bogate składniki.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych. Zastąp 25 g świeżych drożdży 8 g drożdży suszonych. Dodaj je bezpośrednio do mąki, nie aktywując ich osobno.

2. Dlaczego warto zostawić ciasto do wyrastania w lodówce?
Wyrastanie w lodówce pomaga w rozwoju aromatów i uzyskaniu lepszej tekstury. To sekret stosowany przez wielu profesjonalnych kucharzy.

3. Czy mogę zrobić pizzę bezglutenową?
Absolutnie! Użyj bezglutenowej mąki przeznaczonej do pizzy, przestrzegając instrukcji na opakowaniu.

4. Z czym mogę podać pizzę?
Pizza królewska doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z czosnkiem. Zimne piwo lub białe wino doskonale uzupełni posiłek.

5. Jak mogę przechować resztki pizzy?
Owiń pizzę w folię aluminiową lub włóż do szczelnego pojemnika. Możesz przechowywać ją w lodówce do 3 dni. Można ją podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Osobista notatka

Pizza królewska to jeden z tych przepisów, które przypomina mi o wieczorach spędzonych z rodziną. Każdy starannie dobrany składnik i każdy kęs to wspomnienie pięknych chwil. Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i dodania własnych wariacji. Gotowanie to sztuka, a każdy z nas ma swoją historię do opowiedzenia przez potrawy, które tworzymy. Smacznego i powodzenia w gotowaniu!