Pizza noble

Pizza Royale : une recette savoureuse et pleine de tradition

Qui n'aime pas une pizza chaude, avec une croûte moelleuse et des garnitures délicieuses ? La Pizza Royale est un excellent choix pour un repas en famille ou une fête entre amis, étant non seulement une recette simple et rapide, mais aussi une occasion d'expérimenter avec des ingrédients variés. Cette recette allie tradition et saveur, apportant à votre table un plat digne des goûts les plus raffinés. Que vous la savouriez lors de douces soirées dominicales ou lors d'une rencontre entre amis, la Pizza Royale conquérera à coup sûr le cœur de tous.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de levée : 2-3 heures
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : 2-3 heures et 50 minutes (y compris la levée)
Nombre de portions : 2 grandes pizzas

Ingrédients :

- 350 g de farine blanche
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- 25 g de levure fraîche
- 225 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 25 g de beurre (optionnel)
- 200 g de saucisses ou de hot-dogs
- 150 g de mozzarella
- 100 g d'olives (dénoyautées)
- 200 g de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe d'origan

Étape par étape : Guide de préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et l'huile d'olive. Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés pour éviter les grumeaux.

2. Dans un autre récipient, combinez l'eau tiède avec une cuillère à soupe de sucre et la levure. Mélangez bien et laissez reposer pendant 15 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse. Cette étape est essentielle pour activer la levure et obtenir une pâte moelleuse.

Étape 2 : Formation de la pâte

3. Une fois que la levure a gonflé, ajoutez le mélange au centre de la farine. Utilisez une cuillère pour mélanger les ingrédients, en ramenant la farine de l'extérieur vers l'intérieur.

4. Si vous souhaitez une pâte plus riche, ajoutez le beurre coupé en fines tranches. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se lier.

5. À cette étape, je vous recommande de pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes. Vous pouvez "la frapper" sur le plan de travail pour lui donner un peu de force, ce qui aidera à développer le gluten. La pâte doit devenir élastique et lisse.

Étape 3 : Levée de la pâte

6. Laissez la pâte lever pendant 2 heures dans un endroit chaud, couverte d'un torchon humide. Personnellement, je préfère la laisser au réfrigérateur pendant 3 heures, car le résultat est meilleur et plus savoureux.

Étape 4 : Formation de la pizza

7. Une fois que la pâte a levé, saupoudrez de la farine sur le plan de travail et coupez la pâte en deux morceaux. Formez des boules et laissez-les reposer pendant 5-10 minutes.

8. Pendant que la pâte repose, préparez les plaques pour la pizza. Vous pouvez les graisser avec de l'huile ou utiliser du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.

9. Étalez chaque boule de pâte avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie, en lui donnant une forme ronde, mais légèrement plus grande que la plaque, afin de pouvoir plier les bords.

10. Placez la pâte sur la plaque préparée. Sur le bord de la pâte, disposez les saucisses ou les hot-dogs, que vous pouvez couper en deux s'ils sont trop épais. Pliez les bords de la pâte pour couvrir les saucisses, en pinçant les bords pour un aspect rustique.

Étape 5 : Préparation de la sauce

11. Dans un bol, mélangez la purée de tomates avec 3 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de sel, une pincée de sucre et 2 cuillères à soupe d'origan. Cette sauce ajoutera une saveur supplémentaire à votre pizza.

Étape 6 : Assemblage et cuisson de la pizza

12. Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte, en laissant les bords libres. Disposez des tranches de saucisses ou de hot-dogs, des olives et de la mozzarella coupée en dés sur le dessus.

13. Faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. Si vous remarquez que le dessus brunit trop, couvrez la pizza avec du papier aluminium pour éviter qu'elle ne brûle.

Étape 7 : Service

14. Une fois la pizza prête, laissez-la refroidir quelques minutes, puis coupez-la en tranches et servez-la chaude. Vous pouvez proposer une sauce au yaourt ou à la crème aigre à côté pour ajouter un contraste crémeux.

Conseils pratiques

- Variété de garnitures : Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures, comme des champignons, des poivrons, des oignons ou même de l'ananas, pour créer une pizza personnalisée.
- Farine : Utilisez de la farine de type 00 pour une croûte plus fine et plus croustillante. Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez mélanger de la farine blanche avec de la farine complète.
- Levée : Une levée plus longue au réfrigérateur améliore non seulement la saveur, mais aide également à obtenir une meilleure texture de la pâte.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de Pizza Royale contient environ 300-400 calories, selon les garnitures. Cela peut être une bonne source de glucides, de protéines, mais aussi de graisses, surtout si vous ajoutez des ingrédients riches.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Remplacez 25 g de levure fraîche par 8 g de levure sèche. Ajoutez-la directement à la farine sans l'activer séparément.

2. Pourquoi devrais-je laisser la pâte lever au réfrigérateur ?
La levée au réfrigérateur aide à développer les saveurs et à obtenir une meilleure texture. C'est un secret utilisé par de nombreux chefs professionnels.

3. Puis-je faire de la pizza sans gluten ?
Absolument ! Utilisez une farine sans gluten spécifique pour la pizza, en suivant les instructions sur l'emballage.

4. Avec quoi puis-je servir la pizza ?
La Pizza Royale se marie à merveille avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt à l'ail. Une bière froide ou un vin blanc complétera parfaitement le repas.

5. Comment puis-je conserver la pizza restante ?
Enveloppez la pizza dans du papier aluminium ou placez-la dans un récipient hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Elle peut être réchauffée au four pour retrouver son croustillant.

Une note personnelle

La Pizza Royale est l'une de ces recettes qui me rappelle les soirées passées en famille. Chaque ingrédient choisi avec soin et chaque bouchée savourée sont un souvenir de moments heureux. Je vous encourage à essayer cette recette et à ajouter vos propres variations. Cuisiner est un art, et chacun de nous a une histoire à raconter à travers les plats que nous créons. Alors, bon appétit et bonne cuisine !