Asil pizza

Saray Pizzası: Geleneklerle dolu lezzetli bir tarif

Kim sıcak, kabarık bir hamur ve lezzetli malzemelerle dolu bir pizzayı sevmez ki? Saray pizzası, aile yemeği veya arkadaşlarla yapılan bir parti için mükemmel bir seçimdir; hem basit ve hızlı bir tarif olmasının yanı sıra çeşitli malzemelerle denemeler yapma fırsatı sunar. Bu tarif, geleneği lezzetle birleştirerek masanıza en seçkin damak tatlarına layık bir yemek getirir. İster huzurlu bir pazar akşamında tadını çıkarın, ister arkadaşlarınızla bir araya geldiğinizde, saray pizzası kesinlikle herkesin kalbini kazanacaktır.

Hazırlık süresi: 25 dakika
Mayalanma süresi: 2-3 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: 2-3 saat 50 dakika (mayalanma dahil)
Porsiyon sayısı: 2 büyük pizza

Malzemeler:

- 350 g beyaz un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 25 g taze maya
- 225 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 25 g tereyağı (isteğe bağlı)
- 200 g sosis veya sosis
- 150 g mozzarella peyniri
- 100 g zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 200 g domates püresi
- 2 yemek kaşığı kekik

Adım adım: Hazırlama kılavuzu

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede, unu tuz ve zeytinyağı ile karıştırın. Malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun, böylece topak oluşumunu önleyin.

2. Başka bir kapta, ılık suyu bir yemek kaşığı şeker ve mayayla birleştirin. İyice karıştırın ve mayanın köpüklenmesi için 15 dakika bekletin. Bu adım, mayayı aktive etmek ve kabarık bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

Adım 2: Hamurun şekillendirilmesi

3. Maya kabardıktan sonra, karışımı unun ortasına ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için bir kaşık kullanarak unu dışarıdan içeri doğru getirin.

4. Daha zengin bir hamur isterseniz, ince dilimler halinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Hamur birleşmeye başlayana kadar karıştırmaya devam edin.

5. Bu aşamada, hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca ellerinizle yoğurmanızı öneririm. Hamuru çalıştığınız masaya “vurarak” biraz güç vermek, glutenin gelişmesine yardımcı olacaktır. Hamur elastik ve pürüzsüz olmalıdır.

Adım 3: Hamurun mayalanması

6. Hamuru, üzerini nemli bir havluyla örtüp sıcak bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın. Kişisel olarak, daha iyi ve daha aromatik sonuçlar için onu buzdolabında 3 saat bekletmeyi tercih ediyorum.

Adım 4: Pizzanın şekillendirilmesi

7. Hamur kabardıktan sonra, çalıştığınız masaya un serpin ve hamuru iki parçaya kesin. Toplar oluşturun ve 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.

8. Hamur dinlenirken, pizza tepsilerini hazırlayın. Yapışmayı önlemek için yağ ile yağlayabilir veya yağlı kağıt kullanabilirsiniz.

9. Her bir hamur topunu ellerinizle veya merdane ile açarak yuvarlak bir şekil verin, ancak tepsiden biraz daha büyük olmasına dikkat edin ki kenarları katlayabilirsiniz.

10. Hamuru hazırlanan tepsiye yerleştirin. Hamurun kenarına sosis veya sosisleri yerleştirin, eğer çok kalınlarsa ortadan ikiye kesebilirsiniz. Hamurun kenarlarını sosisleri kaplayacak şekilde katlayın ve rustik bir görünüm için kenarları kıvırın.

Adım 5: Sosun hazırlanması

11. Bir kasede domates püresini 3 yemek kaşığı yağ, bir tatlı kaşığı tuz, bir tutam şeker ve 2 yemek kaşığı kekik ile karıştırın. Bu sos, pizzanıza ekstra bir lezzet katacaktır.

Adım 6: Pizzanın montajı ve pişirilmesi

12. Domates sosunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın, kenarları boş bırakın. Üzerine sosis veya sosis dilimleri, zeytinler ve küp küp kesilmiş mozzarella peyniri yerleştirin.

13. Pizzayı önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında 20-25 dakika pişirin, ya da hamur altın rengi alana kadar. Üst kısmının fazla kahverengileştiğini gözlemlerseniz, pizzayı yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplayın.

Adım 7: Servis

14. Pizza hazır olduktan sonra birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin ve sıcak servis yapın. Kremalı bir kontrast eklemek için yanında yoğurt veya krema sosu sunabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Çeşitli malzemeler: Kendi pizzanızı oluşturmak için mantar, biber, soğan veya hatta ananas gibi çeşitli malzemelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Un: Daha ince ve çıtır bir kabuk için 00 tipi un kullanın. Daha sağlıklı bir versiyon tercih ederseniz, beyaz unu tam buğday unu ile karıştırabilirsiniz.
- Mayalanma: Buzdolabında daha uzun bir mayalanma, sadece aromayı geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda hamurun daha iyi bir dokuya sahip olmasına da yardımcı olur.
- Kalori ve besin faydaları: Saray pizzası, malzemelere bağlı olarak yaklaşık 300-400 kalori içermektedir. Bu, karbonhidrat, protein ve özellikle zengin içerikler eklediğinizde yağlar için iyi bir kaynak olabilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. 25 g taze mayayı 8 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Onu doğrudan una ekleyin, ayrı olarak aktive etmeye gerek yoktur.

2. Hamuru buzdolabında neden mayalandırmalıyım?
Buzdolabında mayalanma, aromaların gelişmesine ve daha iyi bir doku elde etmeye yardımcı olur. Bu, birçok profesyonel aşçı tarafından kullanılan bir sırdır.

3. Glutensiz pizza yapabilir miyim?
Kesinlikle! Pizza için özel bir glutensiz un kullanarak ambalaj üzerindeki talimatlara uyun.

4. Pizzayı ne ile servis edebilirim?
Saray pizzası, taze yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Soğuk bir bira veya beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

5. Kalan pizzayı nasıl saklayabilirim?
Pizzayı alüminyum folyo ile sarın veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Kıtır kıtır olması için fırında yeniden ısıtılabilir.

Kişisel bir not

Saray pizzası, ailemle geçirdiğim akşamları hatırlatan tariflerden biridir. Her özenle seçilmiş malzeme ve her lokma, güzel anıların bir hatırasıdır. Bu tarifi denemenizi ve kendi varyasyonlarınızı eklemenizi teşvik ediyorum. Yemek pişirmek bir sanattır ve hepimizin yarattığı yemeklerle anlatacak bir hikayesi vardır. Afiyet olsun ve mutfakta başarılar dilerim!