Varza calita cu pulpa de porc

Varză călită cu pulpă de porc: o rețetă de confort

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Varza călită cu pulpă de porc este un preparat clasic, care îmbină gusturile tradiționale ale verzei murate cu savoarea cărnii de porc, totul într-o combinație delicioasă și reconfortantă. Această rețetă, simplă și rapidă, ne aduce aminte de mesele îmbelșugate din copilărie, când aroma îmbietoare a verzei călite ne invita la masă.

Ingrediente

- 850 g varză murată tocata
- 560 g pulpă de porc (tăiată în cuburi)
- 2 cepe medii
- 1 borcan (400 g) roșii cu ardei (conserva, preferabil făcută acasă)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 lingură plină cu untură
- 1 linguriță sos iute (opțional, după gust)
- Sare și piper (pentru carne)

Detalii despre ingrediente

- Varză murată: O sursă excelentă de probiotice, varza murată ajută la digestie și este bogată în vitaminele C și K. Este important să o lăsați la desarat, pentru a-i reduce din sărarea excesivă.
- Carnea de porc: Pulpă de porc este o alegere fantastică pentru această rețetă, având un conținut echilibrat de grăsime care oferă suculență și aromă. O marinare de 10 minute cu sare și piper va intensifica gustul.
- Ceapa: Oferă un bază aromatică excelentă preparatului, iar când este călită, devine dulce și delicioasă.
- Roșiile cu ardei: Aceste conserve adaugă o notă de aciditate și un gust vibrant. Folosiți roșii din propria conservă pentru un plus de savoare.
- Mărarul: Adaugă prospețime și un gust distinctiv, perfect pentru a completa preparatul.

Tehnica de preparare

1. Prepararea verzei: Începe prin a lăsa varza murată la desarat de seara. Tăiați-o mărunt și scurgeți-o bine înainte de a o folosi. Acest pas este esențial pentru a evita un preparat prea sărat.

2. Călirea cepei: Într-o tigaie mare, topiți untura la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și căliți-o până devine translucidă și ușor aurie, aproximativ 5-7 minute.

3. Adăugarea roșiilor: Odată ce ceapa este gata, adăugați borcanul de roșii cu ardei și sosul iute, dacă îl folosiți. Amestecați bine pentru a combina aromele și lăsați să fiarbă câteva minute.

4. Adăugarea verzei: Acum este momentul să adăugați varza scursă. Amestecați bine pentru a se combina cu ceapa și roșiile.

5. Gătirea la cuptor: Turnați o cană de apă peste amestec și așezați cuburile de carne de porc deasupra. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și dați-o la cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 1 oră. Acest pas va asigura că carnea se va găti uniform și va rămâne suculentă.

6. Finalizarea preparatului: După o oră, verificați dacă carnea este fragedă. Dacă da, scoateți tava din cuptor și presărați mărarul tocat mărunt deasupra. Amestecați ușor pentru a încorpora aromele.

Servire și combinații

Serviți varza călită cu pulpă de porc alături de ardei iute proaspăt, pentru un plus de picant. Această mâncare se potrivește perfect cu mămăligă aburindă sau cu o felie de pâine neagră, care va absorbi sucurile delicioase. Personal, ador să savurez acest preparat cu o salată verde simplă pentru a adăuga un contrast crocant.

Sfaturi practice

- Variații: Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovul sau ardeiul dulce, pentru a aduce o notă de colorat. De asemenea, pentru o variantă mai ușoară, folosiți carne de pui sau curcan.
- Păstrarea verzei: Dacă preferați o varză mai puțin sărată, lăsați-o la desarat câteva ore în apă rece, schimbând apa de 2-3 ori.
- Conservarea preparatului: Această rețetă poate fi păstrată la frigider pentru 2-3 zile și este un exemplu perfect de mâncare care devine și mai gustoasă a doua zi.

Întrebări frecvente

- Pot folosi varză proaspătă?: Desigur! Puteți folosi varză proaspătă, dar va trebui să o gătiți mai mult timp pentru a obține o textură similară cu cea a verzei murate.
- Care este cel mai bun tip de carne pentru această rețetă?: Pulpă de porc este ideală, dar puteți experimenta cu carne de vită sau chiar cu carne de curcan pentru o variantă mai ușoară.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest fel de mâncare?: O bere rece sau un vin roșu sec sunt excelente pentru a completa aromele bogate ale preparatului.

Această rețetă de varză călită cu pulpă de porc este nu doar gustoasă, ci și o amintire a tradițiilor culinare care îmbină ingredientele simple într-un preparat de neuitat. Fie că o preparați pentru o masă în familie sau pentru a vă răsfăța, cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Bon appétit!