Duszone kapusta z mięsem wieprzowym

Kapusta duszona z wieprzowiną: przepis na pocieszenie

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Kapusta duszona z wieprzowiną to klasyczne danie, które łączy tradycyjne smaki kiszonej kapusty z aromatem wieprzowiny, tworząc pyszne i pocieszające połączenie. Ten prosty i szybki przepis przypomina nam o obfitych posiłkach z dzieciństwa, kiedy to kuszący zapach duszonej kapusty zapraszał nas do stołu.

Składniki

- 850 g kiszonej kapusty, posiekanej
- 560 g wieprzowiny (pokrojonej w kostkę)
- 2 średnie cebule
- 1 słoik (400 g) pomidorów z papryką (konserwa, najlepiej domowej roboty)
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 pełna łyżka smalcu
- 1 łyżeczka ostrego sosu (opcjonalnie, według smaku)
- Sól i pieprz (do mięsa)

Szczegóły dotyczące składników

- Kiszonej kapusta: Doskonałe źródło probiotyków, kiszona kapusta wspomaga trawienie i jest bogata w witaminy C i K. Ważne jest, aby pozostawić ją na desolację, aby zredukować nadmiar soli.
- Wieprzowina: Łopatka wieprzowa to doskonały wybór do tego przepisu, mająca zrównoważoną zawartość tłuszczu, co zapewnia soczystość i aromat. Marynowanie przez 10 minut z solą i pieprzem wzmocni smak.
- Cebula: Stanowi doskonałą bazę aromatyczną dania, a po duszeniu staje się słodka i pyszna.
- Pomidory z papryką: Te konserwy dodają nuty kwasowości i żywego smaku. Użyj pomidorów z własnej konserwy dla dodatkowej głębi smaku.
- Koperek: Dodaje świeżości i charakterystycznego smaku, idealnego do uzupełnienia dania.

Technika przygotowania

1. Przygotowanie kapusty: Zacznij od pozostawienia kiszonej kapusty na desolację na noc. Posiekaj ją drobno i dobrze odcedź przed użyciem. Ten krok jest niezbędny, aby uniknąć zbyt słonego dania.

2. Duszenie cebuli: W dużej patelni rozpuść smalec na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i dusz ją, aż stanie się przezroczysta i lekko złota, około 5-7 minut.

3. Dodawanie pomidorów: Gdy cebula jest gotowa, dodaj słoik pomidorów z papryką i ostry sos, jeśli go używasz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki i gotuj przez kilka minut.

4. Dodawanie kapusty: Teraz nadszedł czas, aby dodać odcedzoną kapustę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć z cebulą i pomidorami.

5. Gotowanie w piekarniku: Wlej szklankę wody na mieszankę i ułóż kostki wieprzowiny na wierzchu. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na 160°C na około 1 godzinę. Ten krok zapewni równomierne gotowanie mięsa i pozostawi je soczystym.

6. Finalizacja dania: Po godzinie sprawdź, czy mięso jest miękkie. Jeśli tak, wyjmij naczynie z piekarnika i posyp drobno posiekanym koperkiem. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć smaki.

Podawanie i połączenia

Podawaj duszoną kapustę z wieprzowiną z świeżymi ostrymi papryczkami, aby dodać pikantności. To danie doskonale komponuje się z parującą polentą lub kromką ciemnego chleba, który wchłonie pyszne sosy. Osobiście uwielbiam delektować się tym daniem z prostą sałatą, aby dodać chrupkości.

Praktyczne porady

- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewka lub słodka papryka, aby dodać koloru. Dla lżejszej wersji użyj mięsa drobiowego lub indyka.
- Przechowywanie kapusty: Jeśli wolisz mniej słoną kapustę, pozostaw ją na desolację przez kilka godzin w zimnej wodzie, zmieniając wodę 2-3 razy.
- Przechowywanie dania: Ten przepis można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i jest doskonałym przykładem dania, które staje się jeszcze smaczniejsze następnego dnia.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć świeżej kapusty?: Oczywiście! Możesz użyć świeżej kapusty, ale będziesz musiał gotować ją dłużej, aby uzyskać podobną teksturę do kiszonej kapusty.
- Jaki jest najlepszy rodzaj mięsa do tego przepisu?: Łopatka wieprzowa jest idealna, ale możesz eksperymentować z wołowiną lub nawet indykiem dla lżejszej wersji.
- Jakie napoje pasują do tego dania?: Zimne piwo lub wytrawne czerwone wino są doskonałe, aby uzupełnić bogate smaki dania.

Ten przepis na kapustę duszoną z wieprzowiną jest nie tylko smaczny, ale także przypomnieniem tradycji kulinarnych, które łączą proste składniki w niezapomniane danie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na rodzinny posiłek, czy dla przyjemności, z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!