Chiftele din Ficat de Porc

Pentru a prepara o rețetă delicioasă de chiftele de ficat, care va aduce pe masa ta un gust autentic și inconfundabil, urmează acești pași simpli, dar esențiali. Începe prin a toca ficatul de pui într-un robot de bucătărie, alegând unul de calitate pentru a obține o textură fină. Adaugă la ficat ceapa, curățată și tăiată mărunt, cartofii curățați și tăiați în cuburi mici, precum și o felie de pâine, care nu trebuie să fie înmuiată în apă, deoarece ficatul va aduce deja o consistență umedă și bogată.

După ce ai obținut o compoziție omogenă, adaugă un ou, sare, piper proaspăt măcinat și menta tocată fin. Aceste ingrediente nu doar că vor intensifica aroma chifteluțelor, dar vor adăuga și un strop de prospețime. Este momentul să încorporezi și pesmetul, linguri cu vârf, care va ajuta la întărirea compoziției. Dacă vrei să îmbunătățești textura, poți să bați albușul de ou până devine spumă și să-l adaugi în amestec, ceea ce va face chifteluțele mai pufoase și mai aerate.

Între timp, încinge o tigaie încăpătoare la foc mediu spre mare și adaugă ulei, având grijă să fie de aproximativ 1 cm în înălțime. Este esențial ca uleiul să fie bine încins pentru a obține o prăjire uniformă și crocantă. Cu ajutorul unei linguri, formează chifteluțe din compoziția ta și lasă-le să se prăjească în uleiul fierbinte. Asigură-te că nu aglomerezi tigaia, pentru a permite o prăjire uniformă.

După câteva minute, când observi că marginile chifteluțelor își schimbă culoarea și devin aurii, folosește o spatulă din inox pentru a verifica dacă s-au închegat. Dacă simți că sunt gata, întoarce-le cu grijă pe partea cealaltă. Continuă să le prăjești pentru câteva minute, până devin crocante și frumos rumenite pe ambele părți. La final, scoate chifteluțele pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă, care va ajuta la îndepărtarea excesului de ulei.

Aceste chifteluțe de ficat sunt ideale pentru a fi servite calde, alături de o garnitură de piure de cartofi sau o salată proaspătă. Poți să le acompaniezi cu o sos de iaurt sau de muștar, pentru un plus de savoare. Bucură-te de fiecare mușcătură și savurează deliciile pe care le-ai creat!