豚レバーのミートボール
美味しいレバーのミートボールレシピを作るために、あなたのテーブルに本物で独特の味をもたらすために、これらの簡単でありながら重要なステップに従ってください。最初に、鶏のレバーをフードプロセッサーで刻み、質の良いものを選んで細かい食感を得ます。レバーに、皮をむいて細かく切った玉ねぎ、皮をむいて小さく切ったジャガイモ、そして水に浸す必要のないパンのスライスを加えます。なぜなら、レバーはすでに湿ったリッチな食感をもたらすからです。
均一な混合物が得られたら、卵、塩、新鮮に挽いたコショウ、そして細かく刻んだミントを加えます。これらの材料は、ミートボールの風味を強化するだけでなく、フレッシュさを加えます。パン粉を加える時が来ました。山盛りのスプーンを使って、混合物を固めるのを助けます。テクスチャを改善したい場合は、卵白を泡立てて泡状になったら、混合物に加えることで、ミートボールをよりふわふわで軽くすることができます。
その間に、大きなフライパンを中高火で加熱し、油を加え、約1cmの高さになるようにします。油が十分に熱くなることが、均一でカリッとした揚げ物を得るために重要です。スプーンを使って、混合物からミートボールを形成し、熱い油で揚げます。均等に揚げるために、鍋を詰めすぎないように注意してください。
数分後、ミートボールの端が色を変え、黄金色になっているのを見たら、ステンレス製のヘラを使って、固まっているかどうかを確認します。準備ができたと感じたら、慎重に反対側にひっくり返します。両面がカリッとして美しく焼き色がつくまで、さらに数分間揚げ続けます。最後に、余分な油を取り除くために、吸収性のある紙で覆った皿にミートボールを移します。
これらのレバーのミートボールは、温かく提供するのに最適で、マッシュポテトや新鮮なサラダと一緒に楽しめます。ヨーグルトソースやマスタードソースを添えて、風味をさらに引き立てることができます。ひと口ごとに楽しんで、あなたが作り出した美味しさを味わってください！
材料: 250gの豚レバー、1枚のパン、3個のジャガイモ（150-200gの皮をむいたもの）、1/2個の赤玉ねぎ、1個の卵、2杯のパン粉、新鮮なミントの葉、塩、胡椒、揚げるための油
