Domuz Ciğeri Köftesi

Otantak lezzetli bir karaciğer köftesi tarifi hazırlamak için, masanıza otantik ve ayırt edici bir tat getirecek bu basit ama önemli adımları izleyin. Öncelikle, tavuk karaciğerini bir mutfak robotunda doğrayarak başlayın; kaliteli bir robot seçin ki ince bir doku elde edebilesiniz. Karaciğere, kabuğunu soyup ince ince doğradığınız soğanı, kabuklarını soyup küçük küpler halinde kestiğiniz patatesleri ve suya batırılmaması gereken bir dilim ekmek ekleyin; çünkü karaciğer zaten nemli ve zengin bir kıvam sağlayacaktır.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, bir yumurta, tuz, taze çekilmiş karabiber ve ince doğranmış nane ekleyin. Bu malzemeler, köftelerin aromasını artırmakla kalmayacak, aynı zamanda bir tazelik de katacaktır. Karışımı sıkılaştırmak için, dolu dolu yemek kaşıkları ile galeta ununu ekleme zamanı. Dokusunu iyileştirmek istiyorsanız, yumurta akını köpük haline gelene kadar çırpabilir ve karışıma ekleyebilirsiniz; bu, köftelerin daha kabarık ve hafif olmasını sağlayacaktır.

Bu arada, geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve yaklaşık 1 cm yükseklikte olacak şekilde yağ ekleyin. Yağın iyice ısınması, eşit ve gevrek bir kızartma elde etmek için gereklidir. Bir kaşık yardımıyla karışımınızdan köfteler oluşturun ve sıcak yağda kızartmaya bırakın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit bir kızartma sağlanır.

Birkaç dakika sonra, köftelerin kenarlarının renk değiştirdiğini ve altın rengi aldığını gördüğünüzde, bir paslanmaz çelik spatula kullanarak pişip pişmediğini kontrol edin. Hazır olduklarını hissediyorsanız, dikkatlice diğer tarafına çevirin. Her iki tarafı da gevrek ve güzelce kızarana kadar birkaç dakika daha kızartmaya devam edin. Son olarak, köfteleri aşırı yağı emmesi için kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa çıkarın.

Bu karaciğer köfteleri sıcak servis için idealdir; yanında patates püresi veya taze bir salata ile sunabilirsiniz. Onları yoğurt veya hardal sosu ile birlikte sunarak ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Her lokmanın tadını çıkarın ve yarattığınız lezzetlerin keyfini çıkarın!