Boulettes de Foie de Porc

Pour préparer une délicieuse recette de boulettes de foie qui apportera à votre table un goût authentique et inoubliable, suivez ces étapes simples mais essentielles. Commencez par hacher le foie de poulet dans un robot culinaire, en choisissant un modèle de qualité pour obtenir une texture fine. Ajoutez au foie l'oignon, pelé et finement haché, les pommes de terre pelées coupées en petits dés, ainsi qu'une tranche de pain, qui ne doit pas être trempée dans l'eau, car le foie apportera déjà une consistance humide et riche.

Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, ajoutez un œuf, du sel, du poivre fraîchement moulu et de la menthe finement hachée. Ces ingrédients non seulement intensifieront la saveur des boulettes, mais ajouteront également une touche de fraîcheur. Il est temps d'incorporer la chapelure, cuillères bombées, qui aidera à raffermir le mélange. Si vous souhaitez améliorer la texture, vous pouvez battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et l'ajouter au mélange, rendant les boulettes plus légères et aérées.

Entre-temps, chauffez une grande poêle à feu moyen à vif et ajoutez de l'huile, en veillant à ce qu'elle ait environ 1 cm de hauteur. Il est essentiel que l'huile soit bien chaude pour obtenir une friture uniforme et croustillante. À l'aide d'une cuillère, formez des boulettes à partir de votre mélange et laissez-les frémir dans l'huile chaude. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour permettre une friture uniforme.

Après quelques minutes, lorsque vous constatez que les bords des boulettes changent de couleur et deviennent dorés, utilisez une spatule en inox pour vérifier si elles sont prises. Si vous sentez qu'elles sont prêtes, retournez-les délicatement de l'autre côté. Continuez à les frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et bien dorées des deux côtés. Enfin, retirez les boulettes sur une assiette tapissée de papier absorbant, qui aidera à enlever l'excès d'huile.

Ces boulettes de foie sont idéales à servir chaudes, accompagnées d'une purée de pommes de terre ou d'une salade fraîche. Vous pouvez les accompagner d'une sauce au yaourt ou à la moutarde pour un supplément de saveur. Profitez de chaque bouchée et savourez les délices que vous avez créés!