Almôndegas de Fígado de Porco

Para preparar uma deliciosa receita de almôndegas de fígado que trará para a sua mesa um sabor autêntico e inconfundível, siga estes passos simples, mas essenciais. Comece picando o fígado de frango em um processador de alimentos, escolhendo um de qualidade para obter uma textura fina. Adicione ao fígado a cebola, descascada e picada finamente, as batatas descascadas cortadas em cubos pequenos, assim como uma fatia de pão, que não deve ser embebida em água, pois o fígado já trará uma consistência úmida e rica.

Depois de obter uma mistura homogênea, adicione um ovo, sal, pimenta moída na hora e hortelã picada finamente. Esses ingredientes não apenas intensificarão o sabor das almôndegas, mas também adicionarão um toque de frescor. É hora de incorporar a farinha de rosca, colheres cheias, que ajudará a firmar a mistura. Se você quiser melhorar a textura, pode bater a clara do ovo até ficar espumosa e adicioná-la à mistura, tornando as almôndegas mais fofas e arejadas.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione óleo, certificando-se de que tenha cerca de 1 cm de altura. É essencial que o óleo esteja bem quente para obter uma fritura uniforme e crocante. Com a ajuda de uma colher, forme almôndegas com a sua mistura e deixe-as fritar no óleo quente. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira, para permitir uma fritura uniforme.

Depois de alguns minutos, quando você notar que as bordas das almôndegas mudam de cor e ficam douradas, use uma espátula de inox para verificar se estão firmes. Se sentir que estão prontas, vire-as cuidadosamente para o outro lado. Continue fritando por mais alguns minutos, até que fiquem crocantes e bem douradas dos dois lados. Por fim, retire as almôndegas para um prato forrado com papel toalha, que ajudará a remover o excesso de óleo.

Essas almôndegas de fígado são perfeitas para serem servidas quentes, acompanhadas de um purê de batatas ou uma salada fresca. Você pode acompanhá-las com um molho de iogurte ou mostarda, para um toque extra de sabor. Aproveite cada mordida e saboreie as delícias que você criou!