オーブン焼きの豚骨

香ばしいソースのオーブンで焼いた豚骨 - 快適さと風味をもたらすレシピ

伝統と特別な味を融合させた料理について言えば、オーブンで焼いた豚骨は確かに美食の喜びの象徴です。このシンプルで香り豊かなレシピは、家族を食卓に集めるのにぴったりで、最終的な結果は一口ごとに本当の喜びをもたらします。

準備時間：20分
焼き時間：1時間20分
合計時間：1時間40分
ポーション数：4

このレシピでは、材料が重要ですので、探ってみましょう：

- 700gの豚骨（できれば家畜の子豚から、肉がよりジューシーになります）
- 200mlのワイン（好みに応じて白ワインまたは赤ワイン）
- 1小さじの黒胡椒
- 1小さじのにんにくパウダー
- 塩、適量
- スパイス（オレガノ、タイム、ローズマリーの組み合わせが風味を加えることができます）
- 1小さじの唐辛子パウダー（少しの辛さを）
- 1大さじの蜂蜜（風味をバランスさせるため）
- 4大さじのトマトソース（酸味を加えるため）
- 30mlのオリーブオイル（繊細さを加えるため）

オーブンでの豚骨の調理はアートですが、正しいステップを踏めば、最も洗練された食事にふさわしい料理を得ることができます。

1. 豚骨の準備：まず、冷水で豚骨をよく洗います。このステップは、蓄積される可能性のある不純物を取り除くために重要です。洗った後は、ペーパータオルで乾かします。

2. 調味：豚骨を大きなボウルに入れ、塩、胡椒、にんにくパウダー、選んだスパイスミックスでたっぷりと調味します。すべての骨がスパイスでしっかりと覆われていることを確認してください。

3. トレイに配置：調味した豚骨をトレイ（または、あればドライクッカー）に置きます。その上にワインを加え、深い味わいを与え、肉を柔らかくするのに役立ちます。

4. カバーして焼く：トレイをアルミホイルで覆い、湿気を保ち、焼くのを助けます。オーブンを180°Cに予熱し、トレイを入れます。豚骨を約1時間焼きます。

5. ソースの準備：焼き時間の最後の10分で、ソースを準備します。小さなボウルでトマトソース、オリーブオイル、蜂蜜、唐辛子パウダーを混ぜます。このソースは料理においしい甘苦いノートを加えます。

6. 料理の仕上げ：10分後、トレイをオーブンから取り出し、ホイルを外してソースを骨の上にかけます。オーブンの温度を最低に下げ、さらに10分焼いて、ソースが肉の上で軽くキャラメル化するようにします。

7. 冷却とサーブ：料理が終わったら、火を消し、トレイの中で骨を少し冷やします。このステップは風味を強化するのに役立ちます。私はこの料理を酢漬けのパプリカとカリフラワーと一緒に提供しました。これは、ジューシーな肉との対比で新鮮さと酸味を加えます。

実用的なヒント：
- 均等に熱を分配するために、鋳鉄の鍋やフライパンを使用してください。
- さまざまなスパイスを試して、最も好きな組み合わせを見つけてください。
- 豚骨は、余りを保管したい場合、豊かなストックを作るのにも最適です。

栄養価（1ポーションあたり）：
- カロリー：約450 kcal
- タンパク質：30g
- 脂肪：30g
- 炭水化物：8g

よくある質問：
- 市販の豚骨を使えますか？はい、ただし、最適な味のために品質が良いことを確認してください。
- この料理に合う他の付け合わせは何ですか？マッシュポテト、ポレンタ、新鮮なグリーンサラダは素晴らしい選択です。

このオーブンでの豚骨のレシピは、単なる美味しい食事ではなく、大切な人たちと共に思い出に残る瞬間を作る機会でもあります。ですから、このレシピを友人や家族と共有し、一緒に美味しい食事を楽しむことをためらわないでください！