Vitel cu sos de usturoi si lamaie

O rețetă delicioasă care îmbină carnea de vitel fragede cu un sos aromat de usturoi și lămâie este cu siguranță ceea ce vă va încânta papilele gustative. Vitelul cu sos de usturoi și lămâie este o alegere excelentă pentru o cină specială sau o ocazie deosebită, aducând un strop de rafinament pe masa dumneavoastră. Haideți să explorăm împreună fiecare pas al acestei rețete și să descoperim secretele care o fac cu adevărat specială.

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

Pentru carnea de vitel:
- 4 bucăți de vitel (aproximativ 100 g fiecare)
- 4 linguri de muștar
- 1 lămâie (tăiată în felii foarte subțiri)

Pentru sos:
- 1 căpățână de usturoi
- 150 ml supă de pui
- Zeama de la 1 lămâie
- 2 lingurițe de amidon
- Sare și piper, după gust

Pas cu Pas:

1. Pregătirea Usturoiului Copt: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 190°C. Luați căpățâna de usturoi și înfășurați-o bine în folie de aluminiu. Coaceți usturoiul în cuptor timp de 45 de minute. Veți ști că este gata atunci când pachețelul se simte moale la apăsare. Aroma îmbietoare va umple întreaga bucătărie.

2. Extracția Pulpei de Usturoi: După ce usturoiul s-a răcit suficient, tăiați partea superioară a bulbului și stoarceți pulpa înăuntru într-un castron mic. Folosiți o furculiță pentru a pasa usturoiul copt până devine o pastă fină.

3. Pregătirea Sosului: Într-o cratiță mică, combinați supa de pui cu zeama de lămâie. Într-un alt bol, dizolvați amidonul în puțină apă rece, apoi adăugați-l în amestecul de supă. Amestecați energic pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați apoi pasta de usturoi copt și asezonați cu sare și piper după gust. Puneți cratița pe foc mediu și fierbeți sosul până se îngroașă ușor. Acesta va deveni o delicatesă aromatică, perfectă pentru a acompania carnea.

4. Prepararea Vitelului: Între timp, încălziți o tavă tip grătar pe foc. Ungeți fiecare bucată de vitel cu muștar, apoi așezați deasupra feliile subțiri de lămâie. Această combinație va adăuga un plus de savoare și va ajuta la frăgezirea cărnii. Așezați carnea pe grătar și prăjiți-o până când devine rumenită și gătită în interior, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea bucăților.

5. Asamblarea Preparatului: Pentru servire, așezați câte o bucată de carne pe fiecare farfurie. Turnați cu o lingură sosul de usturoi și lămâie peste carne, apoi adăugați o garnitură de cartofi natur pentru a completa preparatul. Cartofii pot fi fierți sau copți, în funcție de preferințele dumneavoastră.

Sugestii de Servire: Pentru un plus de prospețime, adăugați câteva frunze de pătrunjel proaspăt tocat deasupra preparatului. De asemenea, o salată verde simplă, cu roșii cherry și un dressing de ulei de măsline, va completa perfect mesele, oferind un contrast plăcut între căldura cărnii și prospețimea salatei.

Variatii Posibile: Această rețetă poate fi adaptată și pentru carne de pui sau curcan, iar pentru o aromă și mai intensă, adăugați câteva ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau timianul, în sos. De asemenea, puteți experimenta cu diferite tipuri de citrice, cum ar fi portocalele sau grepfrutul, pentru a oferi o notă distinctă.

Beneficii Nutriționale: Carnea de vitel este o sursă excelentă de proteine, vitamine B și minerale esențiale, fiind totodată mai slabă decât alte tipuri de carne roșie. Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene și de întărire a sistemului imunitar, iar lămâia aduce o doză sănătoasă de vitamina C, îmbunătățind absorbția fierului din carne.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi carne de vitel congelată? Da, asigurați-vă că o decongelați complet înainte de a o găti pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Ce tip de supă pot folosi? Supa de pui este cea mai potrivită, dar puteți experimenta cu supa de legume pentru o variantă vegetariană.
- Cum pot ști că vitelul este gătit? Folosiți un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă, care ar trebui să fie de cel puțin 60°C.
- Ce se poate face dacă sosul este prea gros? Adăugați puțin mai multă supă sau apă pentru a obține consistența dorită.

Închei această rețetă cu o notă personală: fiecare masă pregătită cu dragoste și atenție devine o amintire prețioasă. Vitelul cu sos de usturoi și lămâie nu doar că satisface pofta de mâncare, ci aduce și bucurie în jurul mesei. Așadar, adunați-vă cei dragi în jurul mesei și savurați fiecare mușcătură! Poftă bună!