Camarões à Stroganoff

Receita de Camarões à Stroganov – Uma Delícia com Sabores Saborosos

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje vou apresentar uma receita refinada de Camarões à Stroganov, uma deliciosa reinterpretação de uma receita tradicional. Esta receita é perfeita para um jantar elegante ou para impressionar os convidados com algo especial. Então, vamos nos aventurar juntos no universo dos sabores!

Uma breve história sobre os Camarões à Stroganov

Os Camarões à Stroganov são uma versão modernizada da famosa receita Stroganov, que ao longo do tempo evoluiu em diferentes formas, com vários tipos de carne. Suas origens estão na tradição gastronômica, onde a combinação de carne com molho cremoso e aromas finos é verdadeiramente saborosa. Na nossa receita, a adição de camarões traz um toque de frescor e um sabor marinho único.

Ingredientes necessários

- 300 g de camarões limpos
- 1 cebola amarela
- 1 dente de alho
- 1 pote (aproximadamente 400 g) de cogumelos fatiados
- 250 ml de vinho branco seco
- 250 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo branca
- 2 colheres de sopa de ketchup Panacris
- Sal iodado (a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- Ervas provençais (a gosto)

Preparação do prato

Passo 1: Preparando os camarões
Comece derretendo a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os camarões limpos e frite por cerca de 5 minutos, até que fiquem rosados e opacos. Os camarões não precisam de muito tempo para cozinhar, então tenha cuidado para não cozinhá-los demais. Assim que estiverem prontos, retire-os da frigideira e mantenha-os cobertos para que fiquem quentes.

Passo 2: Cozinhando os legumes
Na mesma frigideira, adicione a cebola amarela picada e o dente de alho amassado. Refogue em fogo baixo por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e continue cozinhando por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, para permitir que os cogumelos liberem seu suco e dourem levemente.

Passo 3: Criando o molho
Depois que os legumes estiverem cozidos, polvilhe a farinha sobre a mistura e mexa bem. Isso ajudará a engrossar o molho. Após cerca de um minuto, adicione o vinho branco seco, mexendo para evitar a formação de grumos. Deixe ferver por alguns minutos para reduzir o álcool.

Passo 4: Adicionando os ingredientes finais
Adicione o ketchup e o creme de leite na frigideira, mexendo bem para combinar os sabores. Depois que o molho estiver homogêneo, incorpore delicadamente os camarões fritos. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos, para que todos os sabores se misturem perfeitamente.

Passo 5: Temperando
Por fim, tempere o molho com sal, pimenta-do-reino moída na hora e ervas provençais a gosto. Estas últimas trazem um toque de frescor e um aroma mediterrâneo ao seu prato.

Servindo

Os Camarões à Stroganov devem ser servidos quentes, seja sozinhos ou acompanhados de arroz cozido ou purê de batatas. Se quiser adicionar um toque de cor e frescor, pode polvilhar algumas folhas de salsa fresca picada por cima. Outra opção saborosa seria servi-los com uma salada verde crocante, que adicionará um contraste agradável.

Dicas e truques úteis

- Certifique-se de que os camarões sejam frescos ou de alta qualidade, para obter um sabor excelente.
- Você pode substituir os cogumelos por legumes como abobrinha ou pimentão, para uma versão vegetariana da receita.
- Tente usar um vinho branco de qualidade, pois isso influenciará significativamente o sabor do molho.
- Se você gosta de um molho mais picante, adicione um pouco de molho de pimenta ou algumas fatias de pimenta vermelha.

Informações nutricionais

Esta receita de Camarões à Stroganov oferece aproximadamente 420 calorias por porção. Os camarões são uma excelente fonte de proteínas e têm baixo teor de gordura. Além disso, o molho de creme de leite e vinho traz um aporte de cálcio, e os cogumelos são ricos em antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar camarões congelados?
Sim, você pode usar camarões congelados, mas certifique-se de descongelá-los completamente antes de cozinhar, para obter uma boa textura.

2. Esta receita é adequada para veganos?
Não, mas você pode adaptar a receita usando tofu ou legumes em vez de camarões.

3. Quais bebidas combinam bem?
Um vinho branco seco combina perfeitamente com este prato, mas você também pode optar por um coquetel fresco à base de frutas.

Os Camarões à Stroganov são uma escolha maravilhosa para adicionar um toque de elegância às suas refeições. Espero que você aproveite cada garfada e compartilhe esta receita com seus entes queridos! Bom apetite!