Karides Stroganoff

Karides Stroganov Tarifi – Lezzetli Aromalarla Bir İkram

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün size şık bir Karides Stroganov tarifi sunacağım, geleneksel bir tarifin lezzetli bir yeniden yorumlanması. Bu tarif, şık bir akşam yemeği için veya misafirlere özel bir şeyle etkileyici bir sunum yapmak için mükemmel. O halde, birlikte aromalar evrenine doğru bir maceraya çıkalım!

Karides Stroganov Hakkında Kısa Bir Hikaye

Karides Stroganov, ünlü Stroganov tarifinin modern bir versiyonudur ve zamanla farklı et türleri ile çeşitli şekillerde evrim geçirmiştir. Kökenleri, etin kremalı sosla ve ince aromalarla birleştirildiği gastronomik geleneğe dayanmaktadır; bu kombinasyon gerçekten lezzetlidir. Tarifimizde, karideslerin eklenmesi tazelik ve benzersiz bir deniz tadı katmaktadır.

Gerekli Malzemeler

- 300 g temizlenmiş karides
- 1 sarı soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 kavanoz (yaklaşık 400 g) dilimlenmiş mantar
- 250 ml yarı kuru beyaz şarap
- 250 ml yemeklik krema
- 50 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 2 yemek kaşığı Panacris ketçabı
- İyotlu tuz (isteğe göre)
- Taze çekilmiş karabiber (isteğe göre)
- Provence otları (isteğe göre)

Yemeğin Hazırlanması

Adım 1: Karidesleri Hazırlama
Büyük bir tavada orta ateşte tereyağını eritirken başlayın. Temizlenmiş karidesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, pembe ve opak hale gelene kadar kızartın. Karideslerin pişmesi için fazla zamana ihtiyaçları yoktur, bu yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin. Hazır olduklarında, tavadan çıkarın ve sıcak kalmaları için üzerini örtün.

Adım 2: Sebzeleri Pişirme
Aynı tavaya doğranmış sarı soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar düşük ateşte 5-7 dakika soteleyin. Ardından dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarların suyunu salıp hafifçe kızarması için ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 3: Sosu Oluşturma
Sebzeler piştikten sonra, karışıma un serpin ve iyice karıştırın. Bu, sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Yaklaşık bir dakika sonra, yarı kuru beyaz şarabı ekleyin ve topaklanmayı önlemek için karıştırın. Alkolü azaltmak için birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Adım 4: Son Malzemeleri Eklemek
Tavaya ketçap ve yemeklik kremayı ekleyin ve tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Sos homojen hale geldikten sonra, kızartılmış karidesleri nazikçe ekleyin. Tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın.

Adım 5: Baharatlandırma
Son olarak, sosu tuz, taze çekilmiş karabiber ve Provence otları ile tatlandırın. Bu son eklemeler yemeğinize tazelik ve Akdeniz aroması katacaktır.

Servis

Karides Stroganov sıcak servis edilir, ister tek başına, ister haşlanmış pirinç veya patates püresi ile birlikte. Renk ve tazelik katmak istiyorsanız, üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Bir diğer lezzetli seçenek, onları gevrek bir yeşil salata ile sunmak olacaktır; bu hoş bir kontrast sağlar.

Faydalı İpuçları ve Tavsiyeler

- Karideslerin taze veya yüksek kalitede olmasına dikkat edin, böylece mükemmel bir tat elde edersiniz.
- Mantarları kabak veya biber gibi sebzelerle değiştirebilirsiniz; bu tarifin vejetaryen versiyonu için.
- Kaliteli bir beyaz şarap kullanmaya çalışın; bu, sosun aromasını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Eğer daha baharatlı bir sos seviyorsanız, biraz acı sos veya birkaç dilim acı biber ekleyin.

Beslenme Bilgileri

Bu Karides Stroganov tarifi, porsiyon başına yaklaşık 420 kalori sunmaktadır. Karidesler mükemmel bir protein kaynağıdır ve düşük yağ içeriğine sahiptir. Ayrıca, krema ve şarap sosu kalsiyum sağlar, mantarlar ise antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş karides kullanabilir miyim?
Evet, donmuş karides kullanabilirsiniz, ancak iyi bir doku elde etmek için pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduklarından emin olun.

2. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Hayır, ancak karides yerine tofu veya sebzeler kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

3. Hangi içeceklerle eşleştirilebilir?
Yarı kuru beyaz şarap bu yemekle mükemmel bir uyum sağlar, ancak meyve bazlı taze bir kokteyl de tercih edebilirsiniz.

Karides Stroganov, yemeklerinize bir şıklık katmak için harika bir seçimdir. Her lokmanın tadını çıkarmanızı ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanızı umuyorum! Afiyet olsun!