श्रिम्प स्ट्रोगनॉफ

झींगा स्ट्रोगनोव रेसिपी - स्वादिष्ट सुगंधों के साथ एक विशेषता

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 4

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको झींगा स्ट्रोगनोव की एक परिष्कृत रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जो एक पारंपरिक रेसिपी की स्वादिष्ट पुनर्व्याख्या है। यह रेसिपी एक शानदार रात के खाने के लिए या मेहमानों को कुछ खास से प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। तो चलिए, हम साथ में स्वादों की दुनिया में प्रवेश करते हैं!

झींगा स्ट्रोगनोव के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

झींगा स्ट्रोगनोव प्रसिद्ध स्ट्रोगनोव रेसिपी का एक आधुनिक संस्करण है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है, जिसमें विभिन्न प्रकार के मांस शामिल हैं। इसकी उत्पत्ति गैस्ट्रोनोमिक परंपरा में है, जहाँ मांस, क्रीम सॉस और बारीक मसालों का संयोजन वास्तव में स्वादिष्ट होता है। हमारी रेसिपी में, झींगा जोड़ने से ताजगी और एक अद्वितीय समुद्री स्वाद मिलता है।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम छिलके वाले झींगे
- 1 पीला प्याज
- 1 लौंग लहसुन
- 1 जार (लगभग 400 ग्राम) कटी हुई मशरूम
- 250 मिली सफेद शराब (सेमी-ड्राई)
- 250 मिली कुकिंग क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच पानाक्रिस केचप
- आयोडीन नमक (स्वादानुसार)
- ताजा पिसा काली मिर्च (स्वादानुसार)
- प्रॉवेंस हर्ब्स (स्वादानुसार)

पकाने की तैयारी

चरण 1: झींगे तैयार करना
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाना शुरू करें। छिलके वाले झींगे डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं। झींगे को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता, इसलिए ध्यान रखें कि आप उन्हें अधिक न पकाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और गर्म रखने के लिए ढककर रखें।

चरण 2: सब्जियों को पकाना
उसी पैन में, बारीक कटा हुआ पीला प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटी हुई मशरूम डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि मशरूम अपना रस छोड़ दें और हल्का भूरा हो जाएं।

चरण 3: सॉस बनाना
जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो मिश्रण पर आटा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। इससे सॉस गाढ़ा होने में मदद मिलेगी। लगभग एक मिनट बाद, सेमी-ड्राई सफेद शराब डालें, और गांठ बनने से रोकने के लिए मिलाएँ। शराब को कम करने के लिए कुछ मिनट तक उबालें।

चरण 4: अंतिम सामग्री जोड़ना
पैन में केचप और कुकिंग क्रीम डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। जब सॉस समरूप हो जाए, तो भुने हुए झींगों को धीरे से मिलाएँ। सभी स्वादों को सही तरीके से मिलाने के लिए इसे मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।

चरण 5: मसाला डालना
अंत में, स्वादानुसार नमक, ताजा पिसी काली मिर्च और प्रॉवेंस हर्ब्स से सॉस का स्वाद बढ़ाएँ। ये आपके पकवान में ताजगी और भूमध्यसागरीय स्वाद लाते हैं।

सेवा करना

झींगा स्ट्रोगनोव को गर्म परोसें, या तो अकेले या उबले हुए चावल या मैश किए हुए आलू के साथ। यदि आप रंग और ताजगी जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर से कुछ कटा हुआ ताजा धनिया छिड़क सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि इसे कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसा जाए, जो सुखद विपरीतता लाएगा।

टिप्स और उपयोगी सलाह

- सुनिश्चित करें कि झींगे ताजे या उच्च गुणवत्ता के हों, ताकि बेहतरीन स्वाद प्राप्त हो सके।
- आप मशरूम को सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या मिर्च से बदल सकते हैं, ताकि रेसिपी का शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- एक उच्च गुणवत्ता वाली सफेद शराब का उपयोग करने का प्रयास करें, क्योंकि यह सॉस के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- यदि आपको अधिक मसालेदार सॉस पसंद है, तो थोड़ा चिली सॉस या कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह झींगा स्ट्रोगनोव रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 420 कैलोरी प्रदान करती है। झींगे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इनमें वसा की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, क्रीम और शराब का सॉस कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि मशरूम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि अच्छी बनावट प्राप्त हो सके।

2. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, लेकिन आप झींगों के बजाय टोफू या सब्जियों का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

3. इसे किस पेय के साथ जोड़ा जा सकता है?
एक सेमी-ड्राई सफेद शराब इस पकवान के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन आप ताजे फल आधारित कॉकटेल का भी विकल्प चुन सकते हैं।

झींगा स्ट्रोगनोव आपके भोजन में एक स्पर्श elegance जोड़ने के लिए एक शानदार विकल्प है। मुझे उम्मीद है कि आप हर काटने का आनंद लेंगे और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे! ब bon appétit!