Креветки по-строгановски

Рецепт креветок по-строгановски – Деликатес с ароматными вкусами

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мир кулинарных деликатесов! Сегодня я представлю вам изысканный рецепт креветок по-строгановски, вкусное переосмысление традиционного рецепта. Этот рецепт идеально подходит для элегантного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей чем-то особенным. Итак, давайте вместе отправимся в мир ароматов!

Краткая история креветок по-строгановски

Креветки по-строгановски – это современная версия знаменитого рецепта строганов, который на протяжении времени эволюционировал в различные формы с разными видами мяса. Его корни находятся в гастрономической традиции, где сочетание мяса с кремовым соусом и тонкими ароматами действительно вкусно. В нашем рецепте добавление креветок придает свежесть и уникальный морской вкус.

Необходимые ингредиенты

- 300 г очищенных креветок
- 1 желтый лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 банка (около 400 г) нарезанных грибов
- 250 мл полусухого белого вина
- 250 мл сливок для готовки
- 50 г масла
- 1 столовая ложка белой пшеничной муки
- 2 столовые ложки кетчупа Panacris
- Йодированная соль (по вкусу)
- Свежемолотый перец (по вкусу)
- Прованские травы (по вкусу)

Приготовление блюда

Шаг 1: Подготовка креветок
Начните с растапливания масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте очищенные креветки и обжаривайте их примерно 5 минут, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Креветки не требуют много времени для приготовления, поэтому будьте осторожны, чтобы не переварить их. Как только они будут готовы, вынимите их из сковороды и накройте, чтобы они оставались теплыми.

Шаг 2: Приготовление овощей
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный желтый лук и раздавленный зубчик чеснока. Обжаривайте на слабом огне в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить около 15 минут, периодически помешивая, чтобы грибы выпустили сок и слегка подрумянились.

Шаг 3: Создание соуса
После того как овощи будут готовы, посыпьте муку поверх смеси и хорошо перемешайте. Это поможет загустить соус. Через минуту добавьте полусухое белое вино, помешивая, чтобы избежать образования комочков. Дайте покипеть несколько минут, чтобы уменьшить алкоголь.

Шаг 4: Добавление финальных ингредиентов
Добавьте кетчуп и сливки для готовки в сковороду, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы. После того как соус станет однородным, аккуратно добавьте обжаренные креветки. Дайте покипеть на слабом огне в течение 10 минут, чтобы все ароматы идеально смешались.

Шаг 5: Приправление
В конце приправьте соус солью, свежемолотым перцем и прованскими травами по вкусу. Последние придают вашему блюду нотку свежести и средиземноморского аромата.

Подача

Креветки по-строгановски подаются горячими, либо сами по себе, либо с гарниром из вареного риса или картофельного пюре. Если вы хотите добавить немного цвета и свежести, вы можете посыпать сверху несколько листьев свежей нарезанной петрушки. Другой вкусный вариант – подать их с хрустящим зеленым салатом, который добавит приятный контраст.

Полезные советы и рекомендации

- Убедитесь, что креветки свежие или высокого качества, чтобы получить отличный вкус.
- Вы можете заменить грибы овощами, такими как кабачки или сладкий перец, для вегетарианской версии рецепта.
- Постарайтесь использовать качественное белое вино, так как это существенно повлияет на аромат соуса.
- Если вам нравится более острый соус, добавьте немного чили-соуса или несколько ломтиков острого перца.

Пищевая информация

Этот рецепт креветок по-строгановски предлагает примерно 420 калорий на порцию. Креветки являются отличным источником белка и имеют низкое содержание жира. Кроме того, соус из сливок и вина обеспечивает кальций, а грибы богаты антиоксидантами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные креветки?
Да, вы можете использовать замороженные креветки, но убедитесь, что вы полностью их разморозили перед приготовлением, чтобы получить хорошую текстуру.

2. Подходит ли этот рецепт для веганов?
Нет, но вы можете адаптировать рецепт, используя тофу или овощи вместо креветок.

3. С какими напитками можно сочетать?
Полусухое белое вино идеально подходит к этому блюду, но вы также можете выбрать свежий коктейль на основе фруктов.

Креветки по-строгановски – это замечательный выбор, чтобы добавить немного элегантности вашим блюдам. Надеюсь, вам понравится каждый кусочек, и вы поделитесь этим рецептом с близкими! Приятного аппетита!