Shrimps Stroganoff

Rezept für Garnelen Stroganoff – Eine Delikatesse mit herzhaften Aromen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute präsentiere ich Ihnen ein raffiniertes Rezept für Garnelen Stroganoff, eine köstliche Neuinterpretation eines traditionellen Rezepts. Dieses Gericht ist perfekt für ein elegantes Abendessen oder um Gäste mit etwas Besonderem zu beeindrucken. Lassen Sie uns also gemeinsam in das Universum der Aromen eintauchen!

Eine kurze Geschichte über Garnelen Stroganoff

Garnelen Stroganoff ist eine modernisierte Version des berühmten Stroganoff-Rezepts, das sich im Laufe der Zeit in verschiedene Formen mit verschiedenen Fleischsorten entwickelt hat. Ihre Ursprünge liegen in der kulinarischen Tradition, in der die Kombination von Fleisch mit cremiger Sauce und feinen Aromen wirklich herzhaft ist. In unserem Rezept bringt die Zugabe von Garnelen eine frische Note und einen einzigartigen Meeresgeschmack.

Benötigte Zutaten

- 300 g geschälte Garnelen
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Glas (ca. 400 g) geschnittene Champignons
- 250 ml trockener Weißwein
- 250 ml Kochsahne
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 2 Esslöffel Panacris Ketchup
- Jodsalz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- Kräuter der Provence (nach Geschmack)

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Garnelen vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Fügen Sie die geschälten Garnelen hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Garnelen benötigen nicht viel Zeit zum Kochen, achten Sie also darauf, sie nicht zu überkochen. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und halten Sie sie abgedeckt warm.

Schritt 2: Gemüse garen
Fügen Sie in derselben Pfanne die fein gehackte gelbe Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Dünsten Sie bei niedriger Hitze 5-7 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird. Fügen Sie dann die geschnittenen Champignons hinzu und kochen Sie etwa 15 Minuten weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit die Champignons ihren Saft abgeben und leicht bräunen.

Schritt 3: Sauce zubereiten
Nachdem das Gemüse gar ist, streuen Sie das Mehl über die Mischung und rühren Sie gut um. Dies hilft, die Sauce zu verdicken. Nach etwa einer Minute fügen Sie den trockenen Weißwein hinzu und rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, um den Alkohol zu reduzieren.

Schritt 4: Letzte Zutaten hinzufügen
Fügen Sie das Ketchup und die Kochsahne in die Pfanne hinzu und rühren Sie gut um, um die Aromen zu kombinieren. Sobald die Sauce homogen ist, heben Sie vorsichtig die gebratenen Garnelen unter. Lassen Sie es 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich alle Aromen perfekt verbinden.

Schritt 5: Würzen
Würzen Sie die Sauce zum Schluss mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern der Provence nach Geschmack. Letztere verleihen Ihrem Gericht eine frische Note und ein mediterranes Aroma.

Servieren

Garnelen Stroganoff wird warm serviert, entweder allein oder zusammen mit einer Beilage aus gekochtem Reis oder Kartoffelpüree. Wenn Sie einen Hauch von Farbe und Frische hinzufügen möchten, können Sie einige frisch gehackte Petersilienblätter darüber streuen. Eine weitere köstliche Option wäre, sie mit einem knackigen grünen Salat zu servieren, der einen angenehmen Kontrast bietet.

Tipps und nützliche Ratschläge

- Stellen Sie sicher, dass die Garnelen frisch oder von hoher Qualität sind, um einen hervorragenden Geschmack zu erzielen.
- Sie können die Champignons durch Gemüse wie Zucchini oder Paprika ersetzen, um eine vegetarische Version des Rezepts zu erhalten.
- Versuchen Sie, einen hochwertigen Weißwein zu verwenden, da dies den Geschmack der Sauce erheblich beeinflusst.
- Wenn Sie eine schärfere Sauce mögen, fügen Sie etwas Chilisauce oder einige Scheiben von scharfen Paprika hinzu.

Nährwertangaben

Dieses Rezept für Garnelen Stroganoff bietet etwa 420 Kalorien pro Portion. Garnelen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten wenig Fett. Darüber hinaus liefert die Sauce aus Sahne und Wein einen Kalziumschub, während die Champignons reich an Antioxidantien sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Garnelen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Kochen vollständig auftauen, um eine gute Textur zu erzielen.

2. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Nein, aber Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Tofu oder Gemüse anstelle von Garnelen verwenden.

3. Welche Getränke passen gut dazu?
Ein trockener Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht, aber Sie können auch einen frischen Cocktail auf Obstbasis wählen.

Garnelen Stroganoff ist eine wunderbare Wahl, um Ihren Mahlzeiten einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Ich hoffe, Sie genießen jeden Bissen und teilen dieses Rezept mit Ihren Lieben! Guten Appetit!