Ensopado de carpa

Placa de cará com cebola caramelizada

Hoje convido você a descobrir uma receita deliciosa e reconfortante, que reúne os sabores doces da cebola caramelizada com o peixe fresco do Danúbio. Esta placa de cará é não apenas uma refeição saborosa, mas também uma oportunidade de desfrutar de momentos inesquecíveis à mesa, ao lado da família e amigos.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários

- 1 kg de cará fresco (ou outro peixe de água doce)
- 1,5 kg de cebola (preferencialmente cebola branca ou amarela para doçura)
- 2 pimentões (vermelho e amarelo para uma aparência colorida)
- 2 colheres de sopa de caldo (opcional, para um sabor extra)
- 1 limão (para adicionar acidez e frescor)
- Sal a gosto
- Óleo de girassol ou azeite para fritar
- Salsa fresca, para decorar (opcional)

Passo a passo para uma placa perfeita

1. Preparando o peixe: Comece limpando o cará. Lave-o bem sob um jato de água fria e remova as escamas, se necessário. Corte-o em porções de tamanho médio, para que cozinhe uniformemente. Você pode deixar a pele, pois isso contribuirá para o sabor final.

2. Fritando o peixe: Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de óleo. Quando o óleo estiver bem quente, adicione o peixe e frite de ambos os lados até que fique dourado. É essencial não sobrecarregar a frigideira para que o peixe frite uniformemente. Assim que o peixe estiver frito, retire-o e reserve.

3. Preparando os vegetais: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo, se necessário. Coloque a cebola cortada em julienne e o pimentão cortado em tiras. Refogue em fogo médio, mexendo frequentemente, até que a cebola fique translúcida e comece a adquirir uma cor avermelhada, cerca de 10-15 minutos. Esta é a etapa em que a cebola libera sua doçura natural, o que dará ao seu prato um aroma rico.

4. Adicionando o caldo: Assim que a cebola estiver caramelizada, adicione as duas colheres de sopa de caldo e sal a gosto. Misture bem para combinar os sabores. Deixe a mistura no fogo por mais alguns minutos, para que o caldo se integre completamente.

5. Montando o prato: Em uma assadeira, coloque a mistura de cebola e pimentão e, em seguida, coloque as porções de peixe frito por cima. Corte o limão em rodelas e coloque sobre o peixe. O limão não apenas adicionará um sabor fresco, mas também ajudará a manter a suculência da carne do peixe.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 30-35 minutos. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos, para permitir que o calor se distribua uniformemente.

Sugestões de serviço

Este prato combina perfeitamente com uma porção de polenta quente, que complementará os ricos sabores da placa. Se você quiser um toque de frescor, polvilhe salsa fresca picada por cima antes de servir. Você também pode adicionar uma salada verde simples, com tomates e pepinos, para equilibrar o sabor.

Benefícios nutricionais

O cará é uma excelente fonte de proteínas, sendo pobre em gorduras. Esta receita é rica em vegetais, o que a torna rica em vitaminas e minerais. A cebola caramelizada contribui com antioxidantes, enquanto o limão adiciona vitamina C, essencial para o sistema imunológico. Assim, esta placa não é apenas deliciosa, mas também saudável!

Variações de ingredientes

Se você quiser experimentar, pode substituir o cará por outros tipos de peixe, como o perca ou o bagre. Você também pode adicionar azeitonas pretas ou alcaparras para um sabor mediterrâneo. Em vez de limão, você pode tentar limão-taiti para uma nota diferente de acidez.

Perguntas frequentes

O que mais posso usar em vez de caldo?
Se você quiser uma versão mais leve, pode omitir o caldo e usar apenas temperos naturais, como pimenta-do-reino e páprica doce.

Posso fazer este prato com antecedência?
Sim, a placa de cará pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira. Quando estiver pronto para servir, você pode reaquecer no forno.

Este prato é adequado para dieta?
Sim, este prato é baixo em calorias, com cerca de 250-300 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Esta receita de placa de cará não é apenas uma delícia culinária, mas também um convite para criar belas memórias à mesa. Portanto, reúna seus entes queridos e aproveite este maravilhoso prato! Bom apetite!