Coxas de Frango com Molho de Tomate

Para preparar um delicioso prato com coxas de frango e batatas, começamos reunindo todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de coxas de frango, especiarias a gosto (sal, pimenta, páprica, alho em pó), manjericão fresco ou seco, extrato de tomate, batatas e água. Certifique-se de ter uma assadeira e um prato fundo à mão.

Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius, para que esteja pronto para cozinhar as coxas e as batatas uniformemente. Coloque as coxas de frango na assadeira, tomando cuidado para que não se sobreponham, permitindo que o calor penetre uniformemente. Polvilhe suas especiarias preferidas sobre cada coxa, garantindo que estejam bem distribuídas. O manjericão adicionado proporcionará um aroma mediterrâneo, então sinta-se à vontade para ser generoso com ele.

Em um prato fundo, misture três colheres de sopa de extrato de tomate com um pouco de água. Essa combinação criará um molho delicioso que enriquecerá o sabor da carne. Despeje a mistura de extrato de tomate sobre as coxas de frango na assadeira, garantindo que estejam cobertas uniformemente. Continue adicionando água na assadeira, apenas o suficiente para cobrir as coxas, tomando cuidado para não ultrapassar o nível delas.

Agora, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe as coxas cozinhar por cerca de 45 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. É importante verificar de vez em quando para garantir que o molho não evapore completamente e que as coxas não fiquem secas. Quando estiverem prontas, retire a assadeira do forno e transfira as coxas para um prato.

No molho restante da assadeira, adicione as batatas, que descascamos e cortamos em cubos adequados. Tempere as batatas da mesma forma que as coxas, adicionando sal, pimenta e, se desejar, um pouco de manjericão para manter o sabor consistente. Cubra-as com água, certificando-se de que estejam bem submersas, e coloque-as no forno por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.

Esta receita não é apenas saborosa, mas também uma ótima maneira de reunir a família à mesa, oferecendo um prato substancial e cheio de sabor. No final, você pode servir as coxas ao lado das batatas assadas, regando tudo com o delicioso molho que sobrou na assadeira, que adicionará um toque extra de sabor e umidade. Bom apetite!