Para preparar uma deliciosa perna de carne assada no forno, começamos por garantir que a perna esteja bem porcionada. Isso permitirá um cozimento uniforme e uma marinada mais eficaz. Depois de porcionar a perna, batemos levemente com um martelo de carne, o que ajudará a amaciar a carne. Em seguida, polvilhamos sal e pimenta em cada pedaço, certificando-nos de que os sabores serão bem absorvidos.
O próximo passo é preparar a assadeira. Vertemos uma quantidade generosa de óleo na assadeira e arrumamos os pedaços de perna uniformemente. Adicionamos dois copos de água para criar um ambiente úmido que ajudará a cozinhar a carne no vapor. Cobrir a assadeira com papel alumínio, que manterá a umidade e evitará que a carne seque, e colocá-la no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.
Após cerca de 20 minutos, removemos cuidadosamente o papel alumínio e despejamos um copo de vinho branco sobre a carne. O vinho adicionará uma nota de acidez e intensificará os sabores, continuando a cozinhar no vapor. Enquanto isso, preparamos o acompanhamento de batatas. Descasque as batatas e corte-as em pedaços maiores para garantir que cozinhem uniformemente.
Adicionamos as batatas à assadeira sobre a perna de carne e, se necessário, completamos com água até que todos os ingredientes estejam cobertos. Esta etapa é essencial para garantir que tanto a carne quanto as batatas cozinhem e absorvam os sabores do molho.
Em uma tigela separada, misturamos a mostarda com a farinha, tentando obter uma pasta homogênea. Esta mistura ajudará a engrossar o molho que se formou na assadeira. Afinamos a pasta com o molho da assadeira, misturando bem, e, se necessário, podemos adicionar uma xícara de água para obter a consistência desejada. Coamos este molho saboroso sobre a perna de carne e as batatas, garantindo que tudo esteja coberto uniformemente. Após esta etapa, colocamos a assadeira de volta no forno por mais 10 minutos, até que o molho fique espesso e os sabores se misturem perfeitamente.
No final, quando tiramos a assadeira do forno, desfrutamos de uma refeição deliciosa, com carne macia e batatas douradas, prontas para serem saboreadas ao lado de uma salada fresca ou pão crocante. Esta receita simples, mas saborosa, certamente será apreciada por todos os nossos entes queridos!
O próximo passo é preparar a assadeira. Vertemos uma quantidade generosa de óleo na assadeira e arrumamos os pedaços de perna uniformemente. Adicionamos dois copos de água para criar um ambiente úmido que ajudará a cozinhar a carne no vapor. Cobrir a assadeira com papel alumínio, que manterá a umidade e evitará que a carne seque, e colocá-la no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.
Após cerca de 20 minutos, removemos cuidadosamente o papel alumínio e despejamos um copo de vinho branco sobre a carne. O vinho adicionará uma nota de acidez e intensificará os sabores, continuando a cozinhar no vapor. Enquanto isso, preparamos o acompanhamento de batatas. Descasque as batatas e corte-as em pedaços maiores para garantir que cozinhem uniformemente.
Adicionamos as batatas à assadeira sobre a perna de carne e, se necessário, completamos com água até que todos os ingredientes estejam cobertos. Esta etapa é essencial para garantir que tanto a carne quanto as batatas cozinhem e absorvam os sabores do molho.
Em uma tigela separada, misturamos a mostarda com a farinha, tentando obter uma pasta homogênea. Esta mistura ajudará a engrossar o molho que se formou na assadeira. Afinamos a pasta com o molho da assadeira, misturando bem, e, se necessário, podemos adicionar uma xícara de água para obter a consistência desejada. Coamos este molho saboroso sobre a perna de carne e as batatas, garantindo que tudo esteja coberto uniformemente. Após esta etapa, colocamos a assadeira de volta no forno por mais 10 minutos, até que o molho fique espesso e os sabores se misturem perfeitamente.
No final, quando tiramos a assadeira do forno, desfrutamos de uma refeição deliciosa, com carne macia e batatas douradas, prontas para serem saboreadas ao lado de uma salada fresca ou pão crocante. Esta receita simples, mas saborosa, certamente será apreciada por todos os nossos entes queridos!
Ingredientes
700 g de carne de vitela, 500 g de batatas, 250 ml de vinho branco, 2 colheres de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de óleo, pimenta, sal