Carne de Vaca Assada

Para preparar uma deliciosa perna de carne assada no forno, começamos por garantir que a perna esteja bem porcionada. Isso permitirá um cozimento uniforme e uma marinada mais eficaz. Depois de porcionar a perna, batemos levemente com um martelo de carne, o que ajudará a amaciar a carne. Em seguida, polvilhamos sal e pimenta em cada pedaço, certificando-nos de que os sabores serão bem absorvidos.

O próximo passo é preparar a assadeira. Vertemos uma quantidade generosa de óleo na assadeira e arrumamos os pedaços de perna uniformemente. Adicionamos dois copos de água para criar um ambiente úmido que ajudará a cozinhar a carne no vapor. Cobrir a assadeira com papel alumínio, que manterá a umidade e evitará que a carne seque, e colocá-la no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.

Após cerca de 20 minutos, removemos cuidadosamente o papel alumínio e despejamos um copo de vinho branco sobre a carne. O vinho adicionará uma nota de acidez e intensificará os sabores, continuando a cozinhar no vapor. Enquanto isso, preparamos o acompanhamento de batatas. Descasque as batatas e corte-as em pedaços maiores para garantir que cozinhem uniformemente.

Adicionamos as batatas à assadeira sobre a perna de carne e, se necessário, completamos com água até que todos os ingredientes estejam cobertos. Esta etapa é essencial para garantir que tanto a carne quanto as batatas cozinhem e absorvam os sabores do molho.

Em uma tigela separada, misturamos a mostarda com a farinha, tentando obter uma pasta homogênea. Esta mistura ajudará a engrossar o molho que se formou na assadeira. Afinamos a pasta com o molho da assadeira, misturando bem, e, se necessário, podemos adicionar uma xícara de água para obter a consistência desejada. Coamos este molho saboroso sobre a perna de carne e as batatas, garantindo que tudo esteja coberto uniformemente. Após esta etapa, colocamos a assadeira de volta no forno por mais 10 minutos, até que o molho fique espesso e os sabores se misturem perfeitamente.

No final, quando tiramos a assadeira do forno, desfrutamos de uma refeição deliciosa, com carne macia e batatas douradas, prontas para serem saboreadas ao lado de uma salada fresca ou pão crocante. Esta receita simples, mas saborosa, certamente será apreciada por todos os nossos entes queridos!