Μοσχάρι στο Φούρνο

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο ψητό κρέας στο φούρνο, αρχίζουμε διασφαλίζοντας ότι το κρέας είναι καλά κομμένο σε μερίδες. Αυτό θα επιτρέψει ομοιόμορφο ψήσιμο και πιο αποτελεσματική μαρινάρισμα. Αφού κόψουμε το κρέας, το χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος, το οποίο θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι σε κάθε κομμάτι, διασφαλίζοντας ότι οι γεύσεις θα απορροφηθούν καλά.

Το επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσουμε το ταψί. Ρίχνουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδου στο ταψί και τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος ομοιόμορφα. Προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό για να δημιουργήσουμε ένα υγρό περιβάλλον που θα βοηθήσει στο μαγείρεμα του κρέατος στον ατμό. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το οποίο θα διατηρήσει την υγρασία και θα αποτρέψει το κρέας από το να στεγνώσει, και το τοποθετούμε στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Μετά από περίπου 20 λεπτά, αφαιρούμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί πάνω από το κρέας. Το κρασί θα προσθέσει μια νότα οξύτητας και θα εντείνει τις γεύσεις, συνεχίζοντας το μαγείρεμα στον ατμό. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε την γαρνιτούρα με πατάτες. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια για να διασφαλίσουμε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα.

Προσθέτουμε τις πατάτες στο ταψί πάνω από το κρέας και, αν χρειάζεται, συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσουμε ότι τόσο το κρέας όσο και οι πατάτες θα ψηθούν και θα απορροφήσουν τις γεύσεις από τη σάλτσα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμειγνύουμε τη μουστάρδα με το αλεύρι, προσπαθώντας να αποκτήσουμε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή η μείξη θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα που έχει σχηματιστεί στο ταψί. Αραιώνουμε την πάστα με τη σάλτσα από το ταψί, ανακατεύοντας καλά, και αν χρειαστεί, μπορούμε να προσθέσουμε ένα φλιτζάνι νερού για να αποκτήσουμε την επιθυμητή υφή. Ρίχνουμε αυτή τη γευστική σάλτσα πάνω από το κρέας και τις πατάτες, διασφαλίζοντας ότι όλα είναι ομοιόμορφα καλυμμένα. Μετά από αυτό το στάδιο, βάζουμε ξανά το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πυκνώσει και οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Στο τέλος, όταν βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, απολαμβάνουμε ένα νόστιμο γεύμα, με τρυφερό κρέας και χρυσαφένιες πατάτες, έτοιμο να σερβιριστεί μαζί με μια φρέσκια σαλάτα ή τραγανό ψωμί. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή θα εκτιμηθεί σίγουρα από όλους τους αγαπημένους μας!