Manzo al Forno

Per preparare una deliziosa coscia di carne arrosto al forno, iniziamo assicurandoci che la coscia sia ben porzionata. Questo permetterà una cottura uniforme e una marinatura più efficace. Dopo aver porzionato la coscia, la battiamo delicatamente con un batticarne, il che aiuterà a rendere la carne tenera. Poi, cospargiamo di sale e pepe ogni pezzo, assicurandoci che i sapori si assorbano bene.

Il passo successivo è preparare la teglia. Versiamo una generosa quantità di olio nella teglia e disponiamo i pezzi di coscia in modo uniforme. Aggiungiamo due bicchieri d'acqua per creare un ambiente umido che aiuterà a cuocere la carne a vapore. Copriamo la teglia con un foglio di alluminio, che manterrà l'umidità e impedirà alla carne di seccarsi, e la mettiamo nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius.

Dopo circa 20 minuti, rimuoviamo delicatamente il foglio di alluminio e versiamo un bicchiere di vino bianco sulla carne. Il vino aggiungerà una nota di acidità e intensificherà i sapori, continuando a cuocere a vapore. Nel frattempo, ci occupiamo del contorno di patate. Sbucciamo le patate e le tagliamo in pezzi più grandi per assicurarci che cuociano uniformemente.

Aggiungiamo le patate nella teglia sopra la coscia di carne e, se necessario, completiamo con acqua fino a coprire tutti gli ingredienti. Questo passaggio è essenziale per garantire che sia la carne che le patate cuociano e assorbano i sapori dalla salsa.

In una ciotola separata, mescoliamo la senape con la farina, cercando di ottenere una pasta omogenea. Questo composto aiuterà ad addensare la salsa che si è formata nella teglia. Diluiamo la pasta con la salsa della teglia, mescolando bene, e se necessario, possiamo aggiungere una tazza d'acqua per ottenere la consistenza desiderata. Filtriamo questa salsa saporita sulla coscia di carne e sulle patate, assicurandoci che tutto sia coperto uniformemente. Dopo questa fase, rimettiamo la teglia nel forno per altri 10 minuti, fino a quando la salsa diventa densa e i sapori si fondono perfettamente.

Alla fine, quando tiriamo fuori la teglia dal forno, ci godiamo un pasto delizioso, con carne tenera e patate dorate, pronte per essere gustate insieme a un'insalata fresca o a del pane croccante. Questa ricetta semplice ma saporita sarà sicuramente apprezzata da tutti i nostri cari!