Carne de Res al Horno

Para preparar una deliciosa pierna de carne al horno, comenzamos asegurándonos de que la pierna esté bien porcionada. Esto permitirá una cocción uniforme y una marinada más efectiva. Después de porcionar la pierna, la golpeamos suavemente con un mazo de carne, lo que ayudará a ablandar la carne. Luego, espolvoreamos sal y pimienta sobre cada pieza, asegurándonos de que los sabores se absorban bien.

El siguiente paso es preparar la bandeja de hornear. Vertemos una cantidad generosa de aceite en la bandeja y colocamos las piezas de pierna uniformemente. Agregamos dos vasos de agua para crear un ambiente húmedo que ayudará a cocinar la carne al vapor. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio, que retendrá la humedad y evitará que la carne se seque, y la colocamos en el horno precalentado a 180 grados Celsius.

Después de unos 20 minutos, retiramos cuidadosamente el papel de aluminio y vertemos un vaso de vino blanco sobre la carne. El vino añadirá una nota de acidez e intensificará los sabores, continuando con la cocción al vapor. Mientras tanto, preparamos la guarnición de patatas. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos más grandes para asegurarnos de que se cocinen uniformemente.

Agregamos las patatas a la bandeja sobre la pierna de carne y, si es necesario, completamos con agua hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Este paso es esencial para asegurarnos de que tanto la carne como las patatas se cocinen y absorban los sabores de la salsa.

En un bol aparte, mezclamos la mostaza con la harina, tratando de obtener una pasta homogénea. Esta mezcla ayudará a espesar la salsa que se ha formado en la bandeja. Diluyamos la pasta con la salsa de la bandeja, mezclando bien, y si es necesario, podemos agregar una taza de agua para obtener la consistencia deseada. Colamos esta salsa sabrosa sobre la pierna de carne y las patatas, asegurándonos de que todo esté cubierto uniformemente. Después de esta etapa, volvemos a poner la bandeja en el horno durante otros 10 minutos, hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen perfectamente.

Al final, cuando sacamos la bandeja del horno, disfrutamos de una comida deliciosa, con carne tierna y patatas doradas, listas para ser saboreadas junto a una ensalada fresca o pan crujiente. ¡Esta receta simple pero sabrosa seguramente será apreciada por todos nuestros seres queridos!