Wołowina Pieczona

Aby przygotować pysznie pieczoną nogę mięsa, zaczynamy od upewnienia się, że noga jest dobrze pokrojona. Umożliwi to równomierne gotowanie i skuteczniejsze marynowanie. Po pokrojeniu nogi delikatnie ubijamy ją tłuczkiem do mięsa, co pomoże zmiękczyć mięso. Następnie posypujemy solą i pieprzem każdy kawałek, upewniając się, że smaki dobrze się wchłoną.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie blachy do pieczenia. Wlewamy dużą ilość oleju na blachę i równomiernie układamy kawałki nogi. Dodajemy dwa szklanki wody, aby stworzyć wilgotne środowisko, które pomoże w gotowaniu mięsa na parze. Przykrywamy blachę folią aluminiową, która zatrzyma wilgoć i zapobiegnie wysychaniu mięsa, a następnie wkładamy ją do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Po około 20 minutach ostrożnie zdejmujemy folię aluminiową i wlewamy szklankę białego wina na mięso. Wino doda nuty kwasowości i wzmocni smaki, kontynuując gotowanie na parze. W międzyczasie zajmujemy się dodatkiem ziemniaków. Obieramy ziemniaki i kroimy je na większe kawałki, aby upewnić się, że będą się gotowały równomiernie.

Dodajemy ziemniaki do blachy na mięso i, jeśli to konieczne, uzupełniamy wodą, aż wszystkie składniki będą przykryte. Ten krok jest kluczowy, aby upewnić się, że zarówno mięso, jak i ziemniaki będą się gotować i wchłaniać smaki z sosu.

W osobnej misce mieszamy musztardę z mąką, starając się uzyskać jednolitą pastę. Ta mieszanka pomoże zagęścić sos, który powstał w blaszce. Rozrzedzamy pastę sosem z blaszki, dobrze mieszając, a jeśli to konieczne, możemy dodać filiżankę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Przecedzamy ten aromatyczny sos na nogę mięsa i ziemniaki, upewniając się, że wszystko jest równomiernie pokryte. Po tym etapie ponownie wkładamy blachę do piekarnika na kolejne 10 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki połączą się idealnie.

Na koniec, gdy wyjmujemy blachę z piekarnika, cieszymy się pysznym posiłkiem z soczystym mięsem i złotobrązowymi ziemniakami, gotowym do podania z świeżą sałatką lub chrupiącym chlebem. Ten prosty, ale smaczny przepis z pewnością zostanie doceniony przez wszystkich naszych bliskich!