Abobrinhas recheadas

Abobrinha recheada com carne - Uma receita deliciosa e saudável

Procurando uma receita que combine sabor delicioso com uma apresentação atraente? As abobrinhas recheadas com carne são a escolha perfeita! Esta receita tradicional, adaptada com ingredientes frescos, com certeza se tornará um favorito na sua família. As abobrinhas são ricas em nutrientes e vitaminas, e o recheio de carne traz um sabor extra. Seja para o almoço ou jantar, essas abobrinhas recheadas certamente impressionarão.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:

1 kg de abobrinhas (aproximadamente 8 abobrinhas maiores)
1 kg de carne moída (uma mistura de carne bovina e suína é ideal)
1 cebola grande
1 cenoura
1 pedaço de aipo verde
2 dentes de alho
1 ovo
100 g de parmesão ralado
1 taça de vinho branco (preferencialmente seco)
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
1 cubo Knorr (ou outro caldo concentrado)

Preparo:

1. Preparação dos vegetais: Comece limpando os vegetais. Lave as abobrinhas, a cebola, a cenoura e o aipo. Corte a cebola, a cenoura e o aipo em cubos pequenos para que possam ser refogados facilmente. O alho deve ser picado finamente.

2. Refogando os vegetais: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione azeite de oliva. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue por 5-7 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos, tomando cuidado para não queimar.

3. Adicionando a carne: Após os vegetais amolecerem, adicione a carne moída à frigideira. Misture bem e cozinhe em fogo alto até que toda a água liberada pela carne evapore. Adicione a taça de vinho branco e deixe ferver até que todo o líquido evapore e a mistura fique mais consistente.

4. Cozinhando a mistura: Assim que o vinho evaporar, adicione água à frigideira, garantindo que cubra a mistura com uma camada fina. Deixe ferver por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente, até que a mistura fique saborosa e aromática. Depois de cozinhar, deixe a mistura esfriar.

5. Preparando as abobrinhas: Enquanto o recheio esfria, lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Usando uma colher, retire o miolo e as sementes, tomando cuidado para não danificá-las. Coloque-as em uma assadeira e polvilhe um pouco de sal e pimenta por dentro.

6. Preparando o recheio: Use um processador de alimentos (ou, se não tiver, um garfo) para misturar o ovo com o parmesão, sal e pimenta. Adicione a mistura de carne e vegetais resfriada e combine bem, mas não transforme tudo em uma pasta homogênea – é importante sentir pedaços de carne no recheio.

7. Recheando as abobrinhas: Use uma colher para rechear cada abobrinha com a mistura preparada. Coloque as abobrinhas recheadas na assadeira, adicione um pouco de água (aproximadamente meia taça), azeite de oliva e o cubo Knorr picado. Cubra a assadeira com papel alumínio.

8. Assando: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius e coloque a assadeira no forno. Asse as abobrinhas por 20-30 minutos, mas verifique-as após 15 minutos, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das abobrinhas. Quando estiverem quase prontas, retire o papel alumínio e deixe-as dourar por mais alguns minutos.

9. Servindo: Assim que as abobrinhas estiverem douradas, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Elas podem ser apreciadas sozinhas ou acompanhadas de uma salada fresca ou um acompanhamento de arroz.

Dicas úteis:

- Se você não tiver um processador de alimentos, pode misturar os ingredientes manualmente, mas certifique-se de que o recheio permaneça um pouco mais texturizado.
- Experimente diferentes tipos de queijo: o queijo feta ou a mussarela adicionam um sabor diferente e uma textura interessante.
- Você pode adicionar ervas frescas, como endro ou salsa, para um toque extra de sabor.
- As abobrinhas recheadas também podem ser servidas frias, tornando-as ideais para piqueniques ou refeições de verão.

Benefícios nutricionais: As abobrinhas são muito baixas em calorias, com apenas 17 calorias por 100 g. Isso as torna uma excelente escolha para quem deseja manter o peso. Além disso, contêm vitaminas A e C, além de minerais essenciais como potássio e magnésio. O recheio de carne fornece proteínas de alta qualidade, enquanto o queijo parmesão contribui com cálcio e um sabor delicioso.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar abobrinhas pequenas?
Sim, as abobrinhas pequenas são perfeitas para rechear, mas o tempo de cozimento será mais curto.

2. O que posso fazer com o miolo da abobrinha restante?
O miolo da abobrinha pode ser adicionado a omeletes, sopas ou saladas para não ser desperdiçado.

3. Posso preparar esta receita com antecedência?
Sim, você pode preparar as abobrinhas recheadas um dia antes e mantê-las na geladeira até o cozimento.

As abobrinhas recheadas com carne não são apenas uma receita, mas uma experiência culinária que reúne família e amigos. Ao saborear essas delícias, você não apenas desfruta de um prato saboroso, mas também se presenteia com uma refeição saudável, cheia de nutrientes. Então, pegue seus ingredientes e prepare-se para desfrutar de um banquete culinário! Bom apetite!