Courgettes farcies

Courgettes farcies à la viande - Une recette délicieuse et saine

Vous cherchez une recette qui allie goût délicieux et présentation attrayante ? Les courgettes farcies à la viande sont le choix parfait ! Cette recette traditionnelle, adaptée avec des ingrédients frais, deviendra sans aucun doute un favori dans votre famille. Les courgettes sont pleines de nutriments et de vitamines, tandis que la farce de viande apporte une touche de saveur supplémentaire. Que vous les serviez pour le déjeuner ou le dîner, ces courgettes farcies impressionneront à coup sûr.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients :

1 kg de courgettes (environ 8 courgettes plus grandes)
1 kg de viande hachée (un mélange de bœuf et de porc est idéal)
1 gros oignon
1 carotte
1 morceau de céleri
2 gousses d'ail
1 œuf
100 g de parmesan râpé
1 verre de vin blanc (de préférence sec)
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 cube Knorr (ou autre concentré de soupe)

Préparation :

1. Préparation des légumes : Commencez par nettoyer les légumes. Lavez les courgettes, l'oignon, la carotte et le céleri. Coupez l'oignon, la carotte et le céleri en petits dés pour les faire revenir facilement. Hachez finement l'ail.

2. Faire revenir les légumes : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés. Ajoutez l'ail et faites revenir encore quelques minutes, en veillant à ne pas le brûler.

3. Ajouter la viande : Une fois les légumes ramollis, ajoutez la viande hachée dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que toute l'eau libérée par la viande se soit évaporée. Ajoutez le verre de vin blanc et laissez bouillir jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore et que le mélange devienne plus épais.

4. Faire mijoter le mélange : Une fois le vin évaporé, ajoutez de l'eau dans la poêle, en veillant à recouvrir le mélange d'une fine couche. Laissez mijoter pendant environ une heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange devienne savoureux et aromatique. Après avoir mijoté, laissez le mélange refroidir.

5. Préparation des courgettes : Pendant que la farce refroidit, lavez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez la chair et les graines, en veillant à ne pas les casser. Disposez-les dans un plat et saupoudrez un peu de sel et de poivre à l'intérieur.

6. Préparation de la farce : Utilisez un robot culinaire (ou une fourchette si vous n'en avez pas) pour mélanger l'œuf avec le parmesan, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange de viande et de légumes refroidi et combinez bien, mais ne transformez pas tout en une pâte homogène - il est important de sentir des morceaux de viande dans la farce.

7. Farcir les courgettes : Utilisez une cuillère pour remplir chaque courgette avec le mélange préparé. Disposez les courgettes farcies dans le plat, ajoutez un peu d'eau (environ un demi-verre), de l'huile d'olive et le cube Knorr écrasé. Couvrez le plat avec du papier aluminium.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et placez le plat dans le four. Faites cuire les courgettes pendant 20 à 30 minutes, mais vérifiez-les après 15 minutes, car le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des courgettes. Une fois qu'elles sont presque prêtes, retirez le papier aluminium et laissez-les dorer encore quelques minutes.

9. Service : Une fois que les courgettes sont dorées, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Elles peuvent être dégustées telles quelles ou accompagnées d'une salade fraîche ou d'un accompagnement de riz.

Conseils utiles :

- Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez mélanger les ingrédients manuellement, mais assurez-vous que la farce reste légèrement texturée.
- Expérimentez avec différents types de fromage : la feta ou la mozzarella ajoutent une saveur différente et une texture intéressante.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme l'aneth ou le persil pour un supplément de saveur.
- Les courgettes farcies peuvent également être servies froides, ce qui les rend idéales pour les pique-niques ou les repas d'été.

Bienfaits nutritionnels : Les courgettes sont très faibles en calories, avec seulement 17 calories pour 100 g. Cela en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir leur poids. De plus, elles contiennent des vitamines A et C, ainsi que des minéraux essentiels tels que le potassium et le magnésium. La farce de viande apporte des protéines de qualité, tandis que le fromage parmesan contribue au calcium et à une délicieuse saveur.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des courgettes petites ?
Oui, les petites courgettes sont parfaites pour être farcies, il suffit de garder à l'esprit que le temps de cuisson sera plus court.

2. Que puis-je faire avec la pulpe de courgette restante ?
La pulpe de courgette restante peut être ajoutée aux omelettes, soupes ou salades pour éviter le gaspillage.

3. Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les courgettes farcies un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.

Les courgettes farcies à la viande ne sont pas seulement une recette, mais une expérience culinaire qui rassemble famille et amis. En savourant ces délices, vous ne vous contentez pas de déguster un plat savoureux, mais vous vous offrez également un repas sain, riche en nutriments. Alors, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à profiter d'un festin culinaire ! Bon appétit !