Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки с мясом - Вкусный и полезный рецепт

Ищете рецепт, который сочетает в себе вкус и привлекательную подачу? Фаршированные кабачки с мясом - это идеальный выбор! Этот традиционный рецепт, адаптированный с использованием свежих ингредиентов, безусловно, станет любимым в вашей семье. Кабачки полны питательных веществ и витаминов, а мясная начинка придаёт им дополнительный вкус. Независимо от того, подаете ли вы их на обед или ужин, эти фаршированные кабачки определенно произведут впечатление.

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

1 кг кабачков (примерно 8 больших кабачков)
1 кг мясного фарша (идеально смесь говядины и свинины)
1 большая луковица
1 морковь
1 кусок зелёного сельдерея
2 зубчика чеснока
1 яйцо
100 г тертого пармезана
1 стакан белого вина (желательно сухого)
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу
1 кубик Knorr (или другой концентрат бульона)

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки овощей. Вымойте кабачки, лук, морковь и сельдерей. Нарежьте лук, морковь и сельдерей на маленькие кубики, чтобы их было легко обжарить. Чеснок мелко нарежьте.

2. Обжаривание овощей: Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Добавьте чеснок и обжаривайте еще несколько минут, следя, чтобы он не подгорел.

3. Добавление мяса: После того как овощи размякнут, добавьте фарш на сковороду. Хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне, пока вся вода, выделенная мясом, не испарится. Добавьте стакан белого вина и дайте ему закипеть, пока вся жидкость не испарится, а смесь не станет более густой.

4. Варка начинки: Как только вино испарится, добавьте воду на сковороду, убедившись, что накрываете начинку тонким слоем. Дайте покипеть около часа, периодически помешивая, пока смесь не станет вкусной и ароматной. После варки дайте начинке остыть.

5. Подготовка кабачков: Пока начинка остывает, вымойте кабачки и разрежьте их вдоль. Используя ложку, вытащите мякоть и семена, стараясь не повредить их. Уложите их в форму и посыпьте немного соли и перца внутри.

6. Приготовление начинки: Используйте кухонный комбайн (или, если нет, вилку), чтобы смешать яйцо с пармезаном, солью и перцем. Добавьте остывшую мясную и овощную смесь и хорошо перемешайте, но не превращайте все в однородную пасту - важно чувствовать кусочки мяса в начинке.

7. Фарширование кабачков: Используйте ложку, чтобы заполнить каждое кабачок приготовленной начинкой. Уложите фаршированные кабачки в форму, добавьте немного воды (примерно полстакана), оливковое масло и раскрошенный кубик Knorr. Накройте форму алюминиевой фольгой.

8. Запекание: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и поставьте форму в духовку. Запекайте кабачки 20-30 минут, но проверяйте их через 15 минут, так как время запекания может варьироваться в зависимости от размера кабачков. Когда они почти будут готовы, снимите фольгу и дайте им подрумяниться еще несколько минут.

9. Подача: Как только кабачки подрумянятся, достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с свежим салатом или гарниром из риса.

Полезные советы:

- Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете смешать ингредиенты вручную, но убедитесь, что начинка остается немного более текстурированной.
- Экспериментируйте с различными видами сыра: фета или моцарелла придают другой вкус и интересную текстуру.
- Вы можете добавить свежие травы, такие как укроп или петрушка, для дополнительного аромата.
- Фаршированные кабачки можно подавать и холодными, что делает их идеальными для пикников или летних обедов.

Пищевая ценность: Кабачки очень низкокалорийные, всего 17 калорий на 100 г. Это делает их отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать свой вес. Кроме того, они содержат витамины A и C, а также жизненно важные минералы, такие как калий и магний. Мясная начинка обеспечивает качественный белок, а сыр пармезан добавляет кальций и вкус.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать маленькие кабачки?
Да, маленькие кабачки идеально подходят для фарширования, но время запекания будет короче.

2. Что я могу сделать с оставшейся мякотью кабачка?
Оставшуюся мякоть кабачка можно добавить в омлеты, супы или салаты, чтобы ничего не пропадало.

3. Могу ли я подготовить этот рецепт заранее?
Да, вы можете подготовить фаршированные кабачки за день до и хранить их в холодильнике до запекания.

Фаршированные кабачки с мясом - это не просто рецепт, а кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Наслаждаясь этими деликатесами, вы не только наслаждаетесь вкусным блюдом, но и побалуете себя здоровым, насыщенным питательными веществами обедом. Так что возьмите свои ингредиенты и готовьтесь наслаждаться кулинарным пиром! Приятного аппетита!