Dolgulu kabak

Etli kabak dolması - Lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Lezzetli bir tadı çekici bir sunumla birleştiren bir tarif mi arıyorsunuz? Etli kabak dolması mükemmel bir seçimdir! Taze malzemelerle uyarlanmış bu geleneksel tarif, kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Kabaklar, besin maddeleri ve vitaminlerle doludur ve etli harç onlara ekstra bir lezzet katmaktadır. İster öğle yemeği ister akşam yemeği olarak servis edin, bu etli kabak dolmaları kesinlikle etkileyici olacaktır.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

1 kg kabak (yaklaşık 8 büyük kabak)
1 kg kıyma (ideal olarak dana ve domuz eti karışımı)
1 büyük soğan
1 havuç
1 parça yeşil kereviz
2 diş sarımsak
1 yumurta
100 g rendelenmiş parmesan
1 bardak beyaz şarap (tercihen kuru)
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber isteğe göre
1 Knorr küpü (veya başka bir et suyu konsantresi)

Hazırlık:

1. Sebzeleri hazırlama: Öncelikle sebzeleri temizleyin. Kabakları, soğanı, havucu ve kerevizi yıkayın. Soğanı, havucu ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayın, böylece kolayca soteleyebilirsiniz. Sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındığında, soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin. 5-7 dakika boyunca yumuşayana ve hafif altın rengi alana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin, yanmamalarına dikkat edin.

3. Et ekleme: Sebzeler yumuşadıktan sonra, kıymayı tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve tüm etin bıraktığı su buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin. Beyaz şarap bardağını ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatın, karışım daha yoğun hale gelsin.

4. Karışımı kaynatma: Şarap buharlaştıktan sonra, tavaya su ekleyin, karışımı ince bir tabaka ile kaplayın. Yaklaşık bir saat kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak, karışım lezzetli ve aromatik hale gelene kadar. Piştikten sonra karışımın soğumasını bekleyin.

5. Kabakları hazırlama: Harç soğurken, kabakları yıkayın ve uzunlamasına kesin. Bir kaşık kullanarak içini ve tohumlarını çıkarın, zarar vermemeye dikkat edin. Kabakları bir tepsiye yerleştirin ve iç kısımlarına biraz tuz ve karabiber serpin.

6. Harcı hazırlama: Yumurtayı parmesan, tuz ve karabiberle karıştırmak için bir mutfak robotu kullanın (ya da yoksa bir çatal kullanabilirsiniz). Soğuyan et ve sebze karışımını ekleyin ve iyice karıştırın, ama her şeyi homojen bir püre haline getirmeyin – harçta et parçalarını hissetmek önemlidir.

7. Kabakları doldurma: Hazırlanan karışım ile her kabak dolmasını doldurmak için bir kaşık kullanın. Doldurulmuş kabakları tepsiye yerleştirin, biraz su ekleyin (yaklaşık yarım bardak), zeytinyağı ve ufalanmış Knorr küpünü ekleyin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın.

8. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Kabakları 20-30 dakika pişirin, ancak 15 dakikada bir kontrol edin, çünkü pişirme süresi kabakların boyutuna bağlı olarak değişebilir. Hemen hemen pişince, folyo çıkarın ve birkaç dakika daha güzelce kızarmasını sağlayın.

9. Servis: Kabaklar kızardıktan sonra, fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bunlar tek başına ya da taze bir salata veya pilav ile birlikte keyifle yenebilir.

Faydalı ipuçları:

- Mutfak robotunuz yoksa, malzemeleri elle karıştırabilirsiniz, ancak harcın biraz daha dokulu kalmasını sağlayın.
- Farklı peynir türleri ile denemeler yapın: beyaz peynir veya mozzarella farklı bir tat ve ilginç bir doku katıyor.
- Taze otlar ekleyebilirsiniz, örneğin dereotu veya maydanoz, ekstra bir aroma için.
- Etli kabak dolmaları soğuk olarak da servis edilebilir, bu da onları piknikler veya yaz yemekleri için ideal hale getirir.

Besin faydaları: Kabaklar çok düşük kalorili olup, 100 g'da sadece 17 kalori içerir. Bu, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için mükemmel bir seçim yapar. Ayrıca A ve C vitaminleri ile potasyum ve magnezyum gibi temel mineralleri içerir. Etli harç kaliteli protein sağlarken, parmesan peyniri kalsiyum ve lezzetli bir tat katar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Küçük kabaklar kullanabilir miyim?
Evet, küçük kabaklar doldurmak için mükemmeldir, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır.

2. Kalan kabak içi ile ne yapabilirim?
Kalan kabak içini omletlere, çorbalara veya salatalara ekleyerek israf etmemek için kullanabilirsiniz.

3. Bu tarifi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, etli kabak dolmalarını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında pişirmeye kadar saklayabilirsiniz.

Etli kabak dolması sadece bir tarif değil, aile ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Bu lezzetleri tadarken, sadece lezzetli bir yemek yemez, aynı zamanda besin dolu sağlıklı bir öğün ile kendinizi şımartırsınız. O yüzden malzemelerinizi alın ve mutfak şöleninin tadını çıkarmaya hazırlanın! Afiyet olsun!