Strudel Transalpina

Strudel Transalpina: A sobremesa perfeita para caminhadas

Hoje, partimos para uma aventura na Transalpina, a estrada mais alta do país, com uma história de mais de 2000 anos! O que poderia ser mais adequado do que um delicioso strudel, recheado com uma combinação cremosa de queijo e nectarinas? Esta receita simples e rápida de strudel trará um sorriso aos rostos dos caminhantes e transformará qualquer excursão em uma experiência inesquecível. Vamos começar!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 500 g)

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage (escolha um queijo fresco, sem água)
- 200 g de açúcar (para um sabor doce, mas não avassalador)
- 7-8 colheres de açúcar (para o recheio)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha (para um toque de sabor)
- 1 frasco de essência de rum (adiciona um toque quente e aromático)
- 1 ovo grande (para o recheio)
- 4 nectarinas (frutas frescas, mas bem maduras)
- 400 ml de água (para a calda)
- 1 gema (para pincelar)
- 1 colher de leite (para pincelar)

Preparo

Passo 1: Preparação do forno e da assadeira
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Em seguida, forre uma assadeira grande com papel manteiga para evitar que o strudel grude.

Passo 2: Preparação do recheio
Em uma tigela grande, misture o queijo cottage com o açúcar até obter uma textura cremosa. Adicione a gema e a essência de rum, mexendo bem. Em seguida, bata a clara com uma pitada de sal até ficar espumosa e incorpore delicadamente à mistura de queijo. Se perceber que o recheio está muito líquido, não hesite em adicionar 2-3 colheres de amido para dar uma textura mais densa.

Passo 3: Preparação das nectarinas
Lave as nectarinas, retire os caroços e corte-as em cubos de aproximadamente 1 cm. Em uma panela, coloque 200 g de açúcar junto com a água e leve para ferver. Quando o açúcar estiver dissolvido e a calda começar a ferver, adicione os cubos de nectarina e deixe-os amolecer levemente por 5-7 minutos. Após cozidos, coloque as frutas em uma peneira e deixe esfriar completamente.

Passo 4: Montagem do strudel
Estenda a massa em uma superfície limpa. Divida-a mentalmente em 3 partes iguais. No centro da massa, coloque uma colher do creme de queijo, seguindo com os cubos de nectarina por cima. Corte as bordas restantes da massa com um cortador de massa, exatamente como na imagem final do strudel, e trence-as firmemente para formar uma aparência atraente.

Passo 5: Cozimento
Coloque o strudel na assadeira preparada e pincele com uma mistura de gema e leite para dar uma cor bonita durante o cozimento. Coloque no forno pré-aquecido e deixe assar por 30-40 minutos, até ficar dourado e crocante.

Dica do Chef
Para um strudel ainda mais saboroso, você pode adicionar ao recheio 100 g de creme de leite para obter uma textura mais rica ou 50 g de passas que vão absorver a calda de nectarina. Você também pode substituir as nectarinas por pêssegos ou maçãs, dependendo de suas preferências.

Combinações e Serviço
Esta delícia combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho leve de baunilha. Uma xícara de chá aromático ou um espresso bem feito completará perfeitamente essa sobremesa.

Benefícios Nutricionais
O strudel com queijo e frutas oferece uma excelente combinação de proteínas do queijo, vitaminas das nectarinas e carboidratos da massa. É uma boa escolha para um lanche, com cerca de 250-300 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o queijo cottage por ricota ou mascarpone, mas obterá uma textura diferente.
- Como posso armazenar o strudel?
O strudel se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é mais gostoso recém-saído do forno.
- Posso congelar o strudel?
Sim, você pode congelar o strudel antes de assá-lo. Congele bem e asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Espero que esta receita de strudel Transalpina te inspire a se aventurar na cozinha e trazer um toque de sabor a cada excursão. Portanto, parta para a trilha com um strudel fresco e aproveite as maravilhosas paisagens que a Transalpina tem a oferecer!