Strudel Transalpina

Strudel Transalpina : Le dessert parfait pour les randonneurs

Aujourd'hui, nous nous lançons dans une aventure sur la Transalpina, la route la plus haute du pays, avec une histoire de plus de 2000 ans ! Quoi de plus approprié qu'un délicieux strudel rempli d'une combinaison crémeuse de fromage et de nectarines ? Cette recette de strudel simple et rapide fera sourire les randonneurs et transformera chaque excursion en une expérience inoubliable. Allons-y !

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour la pâte :
- 1 paquet de pâte feuilletée (environ 500 g)

Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc (choisissez un fromage frais, sans eau)
- 200 g de sucre (pour un goût sucré, mais pas écrasant)
- 7-8 cuillères à soupe de sucre (pour la garniture)
- 2 sachets de sucre vanillé (pour une touche de saveur supplémentaire)
- 1 flacon d'essence de rhum (ajoute un arôme chaud et parfumé)
- 1 gros œuf (pour la garniture)
- 4 nectarines (fruits frais, mais bien mûrs)
- 400 ml d'eau (pour le sirop)
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)
- 1 cuillère à soupe de lait (pour badigeonner)

Préparation

Étape 1 : Préparation du four et de la plaque de cuisson
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Ensuite, tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que le strudel ne colle.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le jaune d'œuf et l'essence de rhum, en mélangeant bien. Ensuite, battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et incorporez-le délicatement dans le mélange de fromage. Si vous trouvez que la garniture est trop liquide, n'hésitez pas à ajouter 2-3 cuillères à soupe de fécule pour lui donner une texture plus épaisse.

Étape 3 : Préparation des nectarines
Lavez les nectarines, retirez les noyaux et coupez-les en cubes d'environ 1 cm. Dans une casserole, mettez 200 g de sucre avec de l'eau et portez à ébullition. Une fois le sucre dissous et le sirop commençant à bouillir, ajoutez les cubes de nectarine et laissez-les ramollir légèrement pendant 5-7 minutes. Une fois cuits, égouttez les fruits et laissez-les refroidir complètement.

Étape 4 : Assemblage du strudel
Étalez la pâte sur une surface propre. Divisez-la imaginairement en 3 parties égales. Au centre de la pâte, déposez à la cuillère le mélange de fromage, puis saupoudrez les cubes de nectarine par-dessus. Coupez les bords restants de la pâte avec un coupe-pâte, comme sur l'image finale du strudel, et tressez-les fermement pour créer un aspect attrayant.

Étape 5 : Cuisson
Placez le strudel sur la plaque préparée et badigeonnez-le d'un mélange de jaune d'œuf et de lait pour lui donner une belle couleur à la cuisson. Mettez-le dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant.

Astuce du Chef
Pour un strudel encore plus savoureux, vous pouvez ajouter 100 g de crème aigre à la garniture pour obtenir une texture plus riche ou 50 g de raisins secs qui s'imbibent dans le sirop de nectarine. Vous pouvez également remplacer les nectarines par des pêches ou des pommes, selon vos préférences.

Accords et Service
Cette délicieuse préparation s'accorde parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce légère à la vanille. Une tasse de thé parfumé ou un espresso bien préparé complétera parfaitement ce dessert.

Bienfaits Nutritionnels
Le strudel au fromage et aux fruits offre une excellente combinaison de protéines provenant du fromage, de vitamines provenant des nectarines et de glucides provenant de la pâte. C'est un bon choix pour une collation, avec environ 250-300 calories par portion, selon les ingrédients utilisés.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la ricotta ou du mascarpone, mais vous obtiendrez une texture différente.
- Comment puis-je conserver le strudel ?
Le strudel se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est meilleur frais sorti du four.
- Puis-je congeler le strudel ?
Oui, vous pouvez congeler le strudel avant de le cuire. Congeler-le bien et cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

J'espère que cette recette de strudel Transalpina vous inspirera à vous aventurer en cuisine et à apporter une touche de saveur à chaque excursion. Alors, partez en randonnée avec un strudel frais et profitez des magnifiques paysages que la Transalpina a à offrir !