Strudel Transalpina

Strudel Transalpina: El dulce perfecto para excursionistas

Hoy, nos embarcamos en una aventura por Transalpina, la carretera más alta del país, con una historia de más de 2000 años. ¿Qué podría ser más apropiado que un delicioso strudel relleno con una combinación cremosa de queso y nectarinas? Esta receta sencilla y rápida de strudel traerá sonrisas a los rostros de los excursionistas y transformará cualquier viaje en una experiencia inolvidable. ¡Vamos a empezar!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:
- 1 paquete de masa de hojaldre (aproximadamente 500 g)

Para el relleno:
- 500 g de requesón (elige un queso fresco, sin agua)
- 200 g de azúcar (para un sabor dulce, pero no abrumador)
- 7-8 cucharadas de azúcar (para el relleno)
- 2 sobres de azúcar vainillado (para un toque extra de sabor)
- 1 frasco de esencia de ron (añade un aroma cálido y aromático)
- 1 huevo grande (para el relleno)
- 4 nectarinas (frutas frescas, pero bien maduras)
- 400 ml de agua (para el jarabe)
- 1 yema de huevo (para pincelar)
- 1 cucharada de leche (para pincelar)

Preparación

Paso 1: Preparar el horno y la bandeja
Comienza precalentando el horno a 200°C. Luego, forra una bandeja grande con papel de hornear para evitar que el strudel se pegue.

Paso 2: Preparar el relleno
En un bol grande, mezcla el requesón con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Agrega la yema de huevo y la esencia de ron, mezclando bien. Luego, bate la clara de huevo con una pizca de sal hasta que esté espumosa e incorpórala cuidadosamente a la mezcla de queso. Si notas que el relleno está demasiado líquido, no dudes en añadir 2-3 cucharadas de almidón para espesarlo.

Paso 3: Preparar las nectarinas
Lava las nectarinas, quita los huesos y córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm. En una cacerola, combina 200 g de azúcar con agua y lleva a ebullición. Una vez que el azúcar se haya disuelto y el jarabe comience a hervir, añade los cubos de nectarina y déjalos suavizar ligeramente durante 5-7 minutos. Una vez cocidos, escurre las frutas y déjalas enfriar por completo.

Paso 4: Montar el strudel
Extiende la masa sobre una superficie limpia. Divídela imaginariamente en 3 partes iguales. En el centro de la masa, coloca con una cuchara la mezcla de queso, luego espolvorea los cubos de nectarina por encima. Corta los bordes restantes de la masa con un cortador de masa, tal como en la imagen final del strudel, y trénzalos firmemente para crear una apariencia atractiva.

Paso 5: Hornear
Coloca el strudel en la bandeja preparada y píntalo con una mezcla de yema de huevo y leche para darle un bonito color al hornear. Ponlo en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos hasta que esté dorado y crujiente.

Consejo del Chef
Para un strudel aún más sabroso, puedes añadir 100 g de crema agria al relleno para obtener una textura más rica o 50 g de pasas que se empapen en el jarabe de nectarina. También puedes reemplazar las nectarinas con duraznos o manzanas, según tus preferencias.

Combinaciones y Servicio
Este deleite combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa ligera de vainilla. Una taza de té aromático o un espresso bien hecho complementará perfectamente este postre.

Beneficios Nutricionales
El strudel de queso y frutas ofrece una excelente combinación de proteínas del queso, vitaminas de las nectarinas y carbohidratos de la masa. Es una buena opción para un refrigerio, con alrededor de 250-300 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes reemplazar el requesón con ricotta o mascarpone, pero obtendrás una textura diferente.
- ¿Cómo puedo conservar el strudel?
El strudel se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor disfrutarlo fresco del horno.
- ¿Puedo congelar el strudel?
Sí, puedes congelar el strudel antes de hornearlo. Congélalo bien y hornéalo directamente del congelador, añadiendo unos minutos adicionales al tiempo de horneado.

Espero que esta receta de strudel Transalpina te inspire a aventurarte en la cocina y a llevar un toque de sabor a cada viaje. ¡Así que, comienza tu excursión con un strudel fresco y disfruta de los maravillosos paisajes que ofrece Transalpina!