Transalpina Strudel

Transalpina Strudel: Die perfekte Süßigkeit für Wanderer

Heute begeben wir uns auf ein Abenteuer auf der Transalpina, der höchsten Straße des Landes, mit einer Geschichte von über 2000 Jahren! Was könnte passender sein als ein köstlicher Strudel, gefüllt mit einer cremigen Kombination aus Käse und Nektarinen? Dieses einfache und schnelle Strudelrezept wird den Wanderern ein Lächeln ins Gesicht zaubern und jede Ausfahrt in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln. Lassen Sie uns loslegen!

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten

Für den Teig:
- 1 Paket Blätterteig (ca. 500 g)

Für die Füllung:
- 500 g Hüttenkäse (wählen Sie einen frischen, wasserfreien Käse)
- 200 g Zucker (für einen süßen, aber nicht überwältigenden Geschmack)
- 7-8 Esslöffel Zucker (für die Füllung)
- 2 Päckchen Vanillezucker (für einen zusätzlichen Geschmacksakzent)
- 1 Fläschchen Rumessenz (verleiht ein warmes und aromatisches Aroma)
- 1 großes Ei (für die Füllung)
- 4 Nektarinen (frische, aber gut gereifte Früchte)
- 400 ml Wasser (für den Sirup)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung

Schritt 1: Ofen und Backblech vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 200 °C vorzuheizen. Legen Sie dann ein großes Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben des Strudels zu verhindern.

Schritt 2: Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel den Hüttenkäse mit dem Zucker vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie das Eigelb und die Rumessenz hinzu und mischen Sie gut. Schlagen Sie dann das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es schaumig ist, und heben Sie es vorsichtig unter die Käsemischung. Wenn die Füllung zu flüssig erscheint, können Sie 2-3 Esslöffel Stärke hinzufügen, um die Konsistenz zu verdicken.

Schritt 3: Nektarinen vorbereiten
Waschen Sie die Nektarinen, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Würfel von etwa 1 cm. In einem Topf 200 g Zucker mit Wasser vermengen und zum Kochen bringen. Sobald der Zucker sich aufgelöst hat und der Sirup zu kochen beginnt, die Nektarinenwürfel hinzufügen und leicht 5-7 Minuten weich werden lassen. Nach dem Kochen die Früchte abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Strudel zusammenstellen
Den Teig auf einer sauberen Fläche ausrollen. Teilen Sie ihn imaginär in 3 gleich große Teile. In der Mitte des Teigs die Käsemischung mit einem Löffel platzieren und die Nektarinenwürfel darüber streuen. Schneiden Sie die verbleibenden Ränder des Teigs mit einem Teigschneider ab, genau wie im Endbild des Strudels, und flechten Sie sie fest zusammen, um ein attraktives Aussehen zu schaffen.

Schritt 5: Backen
Den Strudel auf das vorbereitete Blech legen und mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen, um ihm beim Backen eine schöne Farbe zu verleihen. In den vorgeheizten Ofen geben und 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Koch-Tipp
Für einen noch schmackhafteren Strudel können Sie 100 g saure Sahne zur Füllung hinzufügen, um eine reichhaltigere Konsistenz zu erhalten, oder 50 g Rosinen, die sich im Nektarinen-Sirup einweichen. Sie können auch die Nektarinen durch Pfirsiche oder Äpfel ersetzen, je nach Vorliebe.

Kombinationen und Servieren
Diese Köstlichkeit passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer leichten Vanillesauce. Eine Tasse aromatischer Tee oder ein gut zubereiteter Espresso wird dieses Dessert perfekt ergänzen.

Nährwertvorteile
Der Strudel mit Käse und Früchten bietet eine hervorragende Kombination aus Eiweiß aus dem Käse, Vitaminen aus den Nektarinen und Kohlenhydraten aus dem Teig. Es ist eine gute Wahl für einen Snack und hat etwa 250-300 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufige Fragen
- Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können den Hüttenkäse durch Ricotta oder Mascarpone ersetzen, aber die Textur wird anders sein.
- Wie kann ich den Strudel aufbewahren?
Der Strudel hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, ist aber frisch aus dem Ofen am besten.
- Kann ich den Strudel einfrieren?
Ja, Sie können den Strudel vor dem Backen einfrieren. Gut einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank backen, wobei Sie einige Minuten zur Backzeit hinzufügen.

Ich hoffe, dieses Transalpina-Strudel-Rezept inspiriert Sie, in die Küche zu gehen und jedem Ausflug einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Also, brechen Sie zu Ihrer Wanderung mit einem frischen Strudel auf und genießen Sie die wunderbaren Landschaften, die die Transalpina zu bieten hat!