Croissants fofos de jejum com geleia e nozes

Croissants fofinhos veganos com geleia de ameixa e nozes

Quem não se lembra com carinho dos momentos passados ao lado de um café fumegante e um croissant recém-saído do forno? Esta receita de croissants fofinhos veganos com geleia de ameixa e nozes é não apenas deliciosa, mas também muito simples de fazer. Perfeitos para um café da manhã saboroso ou um lanche doce, esses croissants trazem um toque de calor e nostalgia a qualquer dia. Além disso, são ideais para quem segue uma dieta vegana ou deseja evitar laticínios.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 55 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 8 croissants

Ingredientes necessários:
- 1 pacote (250 g) de margarina
- 250 ml de água morna
- 4 colheres de sopa de óleo
- 6 colheres de sopa de açúcar (ajustável a gosto)
- 25 g de fermento fresco
- 500 g de farinha (preferencialmente de trigo integral)
- Casca ralada e suco de uma laranja
- Casca ralada de um limão
- 200 g de geleia de ameixa (idealmente doce e azeda)
- 150 g de nozes picadas
- 1 pitada de bicarbonato de amônio
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Uma pitada de sal

Passos para obter croissants fofinhos:

1. Preparação do fermento:
Em uma tigela pequena, esfregue o fermento fresco com 2 colheres de sopa de açúcar até que fique líquido. Adicione 150 ml de água morna e misture bem. Deixe ativar por alguns minutos, até que fique espumoso.

2. Preparação do xarope:
Em uma panela, combine 100 ml de água, 2 colheres de sopa de açúcar, a casca ralada de limão e laranja, e o suco de laranja. Coloque em fogo médio e misture até que o açúcar se dissolva completamente. Reserve um pouco do xarope para untar os croissants no final.

3. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela maior, adicione a margarina amolecida e misture com 4 colheres de sopa de açúcar. Adicione o fermento ativado, o xarope morno, o vinagre com o bicarbonato dissolvido e uma pitada de sal. Misture bem, depois comece a incorporar a farinha gradualmente.

4. Sova da massa:
Vire a massa sobre uma superfície de trabalho e sove por alguns minutos. Se a massa grudar, coloque um pouco de óleo nas mãos e na mesa para evitar que grude. Continue sovando até obter uma massa elástica e não pegajosa, semelhante à de um pão doce.

5. Deixar crescer:
Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 15 minutos.

6. Preparação do recheio:
As nozes picadas são misturadas com a geleia de ameixa. Escolha uma geleia de qualidade, preferencialmente com um gosto doce e azedo, que trará um sabor especial aos croissants.

7. Formando os croissants:
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em forma de círculo. Corte o círculo em 8 segmentos iguais. Na base de cada triângulo, coloque uma colher da mistura de geleia e nozes, e depois enrole em direção à ponta.

8. Assando:
Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 20 minutos. Após esse tempo, retire a assadeira e unte os croissants com o xarope reservado, depois coloque de volta no forno por mais 15 minutos. Repita o processo de untar e asse por mais 10 minutos ou até que fiquem dourados e fofinhos.

9. Resfriamento e serviço:
Retire os croissants do forno e deixe esfriar um pouco em uma grade. Saboreie-os quentes, acompanhados de uma xícara de café ou chá.

Dicas úteis:
- Se você quiser croissants mais doces, pode adicionar 2-3 colheres de sopa de açúcar na massa.
- A farinha pode variar dependendo do tipo que você usa, então ajuste a quantidade de acordo com a consistência da massa.
- Você pode substituir a geleia de ameixa por outros tipos de geleia ou compota, como damasco ou framboesa, para diversificar o sabor.

Benefícios nutricionais:
Esses croissants são uma opção mais saudável, pois são preparados sem laticínios e contêm ingredientes naturais. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, e a geleia de ameixa oferece fibras e vitaminas. Além disso, esses croissants têm um conteúdo calórico moderado, tornando-os uma boa escolha para um lanche.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco; siga as instruções da embalagem para equivalentes.

- Como posso manter os croissants frescos por mais tempo?
Armazene os croissants em um recipiente hermético em temperatura ambiente para mantê-los fofinhos.

- Posso congelar os croissants?
Sim, você pode congelar os croissants depois que estiverem completamente frios. Coloque-os em um saco de congelamento e consuma dentro de um mês.

Sugestões de serviço:
Esses croissants fofinhos podem ser servidos com uma xícara de café aromático ou um chá quente. Você também pode adicionar uma colher de mel ou um fio de xarope de bordo para um toque extra de sabor.

Em conclusão, esses croissants fofinhos veganos com geleia de ameixa e nozes são não apenas deliciosos, mas também uma excelente maneira de desfrutar de momentos simples ao lado de pessoas queridas. Seja preparando-os para você ou para impressionar amigos, o resultado será sempre especial. Bom apetite!