Пуховые постные круассаны с вареньем и грецкими орехами

Пуховые постные рогалики с сливовым джемом и грецкими орехами

Кто не вспоминает с теплотой моменты, проведенные с чашечкой горячего кофе и свежевыпеченным рогаликом? Этот рецепт пуховых постных рогаликов с сливовым джемом и грецкими орехами не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Идеальные для сытного завтрака или сладкого перекуса, эти рогалики приносят нотку тепла и ностальгии в любой день. Кроме того, они идеально подходят для тех, кто придерживается веганской диеты или хочет избежать молочных продуктов.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 55 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Количество порций: 8 рогаликов

Необходимые ингредиенты:
- 1 упаковка (250 г) маргарина
- 250 мл теплой воды
- 4 столовые ложки масла
- 6 столовых ложек сахара (по вкусу)
- 25 г свежих дрожжей
- 500 г муки (желательно цельнозерновой)
- Цедра и сок одного апельсина
- Цедра одного лимона
- 200 г сливового джема (желательно сладко-кислого)
- 150 г рубленых грецких орехов
- Щепотка аммонийного бикарбоната
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- Щепотка соли

Этапы приготовления пуховых рогаликов:

1. Приготовление дрожжей:
В небольшой миске разотрите свежие дрожжи с 2 столовыми ложками сахара до получения жидкой консистенции. Добавьте 150 мл теплой воды и хорошо перемешайте. Дайте настояться несколько минут, пока не образуется пена.

2. Приготовление сиропа:
В кастрюле соедините 100 мл воды, 2 столовые ложки сахара, натертую цедру лимона и апельсина, а также сок апельсина. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Оставьте немного сиропа для смазывания рогаликов в конце.

3. Смешивание ингредиентов:
В более крупной миске добавьте мягкий маргарин и смешайте с 4 столовыми ложками сахара. Добавьте активированные дрожжи, теплый сироп, уксус с погашенным бикарбонатом и щепотку соли. Хорошо перемешайте, затем постепенно начинайте добавлять муку.

4. Замес теста:
Выложите тесто на рабочую поверхность и замесите в течение нескольких минут. Если тесто прилипает, капните немного масла на руки и на стол, чтобы предотвратить прилипание. Продолжайте замешивать, пока не получите эластичное и не липкое тесто, похожее на тесто для кулича.

5. Подъем теста:
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 15 минут.

6. Приготовление начинки:
Измельченные грецкие орехи смешайте со сливовым джемом. Выберите качественный джем, желательно с сладко-кислым вкусом, который придаст особый аромат рогаликам.

7. Формирование рогаликов:
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг. Нарежьте круг на 8 равных сегментов. В основание каждого треугольника положите столовую ложку смеси джема и орехов, затем сверните к верхушке.

8. Выпекание:
Разложите рогалики на противне, выстланном пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 20 минут. После этого времени достаньте противень и смажьте рогалики оставшимся сиропом, затем верните в духовку еще на 15 минут. Повторите процесс смазывания и выпекайте еще 10 минут или до золотистого и пушистого состояния.

9. Охлаждение и подача:
Достаньте рогалики из духовки и дайте им немного остыть на решетке. Наслаждайтесь ими горячими, в сопровождении чашечки кофе или чая.

Полезные советы:
- Если хотите более сладкие рогалики, можно добавить 2-3 столовые ложки сахара в тесто.
- Мука может варьироваться в зависимости от используемого типа, поэтому отрегулируйте количество в зависимости от консистенции теста.
- Вы можете заменить сливовый джем другими видами джема или варенья, такими как абрикосовое или малиновое, чтобы разнообразить вкус.

Пищевая ценность:
Эти рогалики являются более здоровым вариантом, так как готовятся без молочных продуктов и содержат натуральные ингредиенты. Орехи богаты омега-3 жирными кислотами, а сливовый джем обеспечивает клетчатку и витамины. Кроме того, эти рогалики имеют умеренное содержание калорий, что делает их хорошим выбором для перекуса.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи; следуйте инструкциям на упаковке для эквивалентов.

- Как я могу сохранить рогалики свежими дольше?
Храните рогалики в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они оставались пушистыми.

- Могу ли я заморозить рогалики?
Да, вы можете заморозить рогалики после полного остывания. Положите их в пакет для заморозки и употребите в течение месяца.

Рекомендации по подаче:
Эти пуховые рогалики можно подавать с чашечкой ароматного кофе или горячего чая. Также можно добавить ложку меда или каплю кленового сиропа для дополнительного вкуса.

В заключение, эти пуховые постные рогалики с сливовым джемом и грецкими орехами не только вкусные, но и отличный способ насладиться простыми моментами с близкими. Будь то для себя или чтобы произвести впечатление на друзей, результат всегда будет особенным. Приятного аппетита!