Αφράτα νηστίσιμα κρουασάν με μαρμελάδα και καρύδια

Αφράτα vegan κρουασάν με μαρμελάδα δαμάσκηνο και καρύδια

Ποιος δεν θυμάται με νοσταλγία τις στιγμές που πέρασε με έναν αχνιστό καφέ και ένα κρουασάν μόλις βγαλμένο από το φούρνο; Αυτή η συνταγή για αφράτα vegan κρουασάν με μαρμελάδα δαμάσκηνο και καρύδια είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ απλή στην παρασκευή της. Ιδανικά για ένα νόστιμο πρωινό ή ένα γλυκό σνακ, αυτά τα κρουασάν προσθέτουν μια δόση ζεστασιάς και νοσταλγίας σε κάθε μέρα. Επιπλέον, είναι ιδανικά για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή θέλουν να αποφύγουν τα γαλακτοκομικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 55 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 κρουασάν

Απαραίτητα υλικά:
- 1 πακέτο (250 γρ.) μαργαρίνη
- 250 ml χλιαρού νερού
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ρυθμιζόμενη κατά προτίμηση)
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 500 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως)
- Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 200 γρ. μαρμελάδα δαμάσκηνο (ιδανικά γλυκόξινη)
- 150 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
- 1 πρέζα διττανθρακικού αμμωνίου
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
- Μια πρέζα αλάτι

Βήματα για να αποκτήσετε αφράτα κρουασάν:

1. Προετοιμασία μαγιάς:
Σε ένα μικρό μπολ, τρίψτε τη φρέσκια μαγιά με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να γίνει υγρή. Προσθέστε 150 ml χλιαρού νερού και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να ενεργοποιηθεί για λίγα λεπτά, μέχρι να αφρίσει.

2. Προετοιμασία σιροπιού:
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 100 ml νερού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, και χυμό πορτοκαλιού. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αφήστε λίγο σιρόπι στην άκρη για να αλείψετε τα κρουασάν στο τέλος.

3. Ανάμιξη των υλικών:
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, προσθέστε τη μαλακή μαργαρίνη και ανακατέψτε με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε τη ενεργοποιημένη μαγιά, το ζεστό σιρόπι, το ξίδι με το διττανθρακικό αμμωνίου και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά.

4. Ζύμωση της ζύμης:
Ρίξτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε για λίγα λεπτά. Αν κολλάει η ζύμη, ρίξτε λίγο λάδι στα χέρια και στο τραπέζι για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση. Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική και μη κολλώδη ζύμη, παρόμοια με αυτή του κέικ.

5. Άφημα να φουσκώσει:
Καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

6. Προετοιμασία της γέμισης:
Τα ψιλοκομμένα καρύδια αναμιγνύονται με τη μαρμελάδα δαμάσκηνο. Επιλέξτε μια μαρμελάδα καλής ποιότητας, κατά προτίμηση με γλυκόξινη γεύση, που θα προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση στα κρουασάν.

7. Σχηματισμός κρουασάν:
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα κύκλου. Κόψτε τον κύκλο σε 8 ίσα κομμάτια. Στη βάση κάθε τριγώνου, τοποθετήστε μια κουταλιά από το μείγμα μαρμελάδας και καρυδιών και στη συνέχεια τυλίξτε προς την κορυφή.

8. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε τα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το ταψί και αλείψτε τα κρουασάν με το σιρόπι που κρατήσατε, στη συνέχεια βάλτε τα πίσω στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία αλείμματος και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα.

9. Ψύξη και σερβίρισμα:
Βγάλτε τα κρουασάν από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο σε μια σχάρα. Απολαύστε τα ζεστά, συνοδευόμενα από μια κούπα καφέ ή τσάι.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε πιο γλυκά κρουασάν, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές ζάχαρη στη ζύμη.
- Το αλεύρι μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο που χρησιμοποιείτε, γι' αυτό προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με την υφή της ζύμης.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα δαμάσκηνο με άλλους τύπους μαρμελάδας ή γλυκό, όπως βερίκοκο ή σμέουρο, για να ποικίλετε τη γεύση.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτά τα κρουασάν είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, καθώς παρασκευάζονται χωρίς γαλακτοκομικά και περιέχουν φυσικά συστατικά. Τα καρύδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ενώ η μαρμελάδα δαμάσκηνο προσφέρει φυτικές ίνες και βιταμίνες. Επιπλέον, αυτά τα κρουασάν έχουν μέτριο θερμιδικό περιεχόμενο, καθιστώντας τα μια καλή επιλογή για σνακ.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά. Ακολουθήστε τις οδηγίες στην συσκευασία για τις ισοδυναμίες.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα κρουασάν φρέσκα για περισσότερο;
Διατηρήστε τα κρουασάν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να παραμείνουν αφράτα.

- Μπορώ να καταψύξω τα κρουασάν;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα κρουασάν αφού κρυώσουν εντελώς. Τοποθετήστε τα σε μια σακούλα κατάψυξης και καταναλώστε τα εντός ενός μήνα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτά τα αφράτα κρουασάν μπορούν να σερβιριστούν με μια κούπα αρωματικού καφέ ή ζεστού τσαγιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι ή μια σταγόνα σιρόπι σφενδάμου για επιπλέον γεύση.

Συμπερασματικά, αυτά τα αφράτα vegan κρουασάν με μαρμελάδα δαμάσκηνο και καρύδια είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και μια εξαιρετική ευκαιρία να απολαύσετε απλές στιγμές με τους αγαπημένους σας. Είτε τα προετοιμάσετε για εσάς είτε για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα ξεχωριστό. Καλή όρεξη!