Croissants moelleux de jeûne avec de la confiture et des noix

Croissants Végans Moelleux à la Confiture de Prunes et Noix

Qui ne se souvient pas avec tendresse des moments passés avec une tasse de café fumant et un croissant tout juste sorti du four ? Cette recette de croissants végans moelleux à la confiture de prunes et noix est non seulement délicieuse, mais aussi très facile à réaliser. Parfaits pour un petit-déjeuner savoureux ou une collation sucrée, ces croissants apportent une touche de chaleur et de nostalgie à n'importe quel jour. De plus, ils sont idéaux pour ceux qui suivent un régime végétalien ou qui souhaitent éviter les produits laitiers.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 8 croissants

Ingrédients nécessaires :
- 1 paquet (250 g) de margarine
- 250 ml d'eau tiède
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 6 cuillères à soupe de sucre (ajustable selon les préférences)
- 25 g de levure fraîche
- 500 g de farine (de préférence farine de campagne, moulue)
- Zeste râpé et jus d'une orange
- Zeste râpé d'un citron
- 200 g de confiture de prunes (idéalement douce-acide)
- 150 g de noix concassées
- 1 pincée de bicarbonate d'ammonium
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Une pincée de sel

Étapes pour obtenir des croissants moelleux :

1. Préparation de la levure :
Dans un petit bol, écrasez la levure fraîche avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Ajoutez 150 ml d'eau tiède et mélangez bien. Laissez activer pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

2. Préparation du sirop :
Dans une casserole, combinez 100 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, le zeste de citron et d'orange, et le jus d'orange. Mettez à feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Réservez un peu de sirop pour badigeonner les croissants à la fin.

3. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, ajoutez la margarine ramollie et mélangez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Ajoutez la levure activée, le sirop tiède, le vinaigre avec le bicarbonate éteint et une pincée de sel. Mélangez bien, puis commencez à incorporer la farine progressivement.

4. Pétrissage de la pâte :
Versez la pâte sur un plan de travail et pétrissez pendant quelques minutes. Si la pâte colle, versez un peu d'huile sur vos mains et sur la table pour éviter qu'elle ne colle. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante, semblable à celle d'un pain sucré.

5. Laisser lever :
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

6. Préparation de la garniture :
Les noix concassées sont mélangées avec la confiture de prunes. Choisissez une confiture de qualité, de préférence avec un goût douce-acide, qui apportera une saveur unique aux croissants.

7. Formation des croissants :
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en forme de cercle. Coupez le cercle en 8 segments égaux. À la base de chaque triangle, placez une cuillère de mélange de confiture et de noix, puis roulez vers la pointe.

8. Cuisson :
Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 20 minutes. Après ce temps, retirez la plaque et badigeonnez les croissants avec le sirop réservé, puis remettez-les au four pendant encore 15 minutes. Répétez le processus de badigeonnage et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux.

9. Refroidissement et service :
Retirez les croissants du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Savourez-les chauds, accompagnés d'une tasse de café ou de thé.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez des croissants plus sucrés, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de sucre dans la pâte.
- La farine peut varier en fonction du type que vous utilisez, alors ajustez la quantité en fonction de la consistance de la pâte.
- Vous pouvez remplacer la confiture de prunes par d'autres types de confiture ou de conserve, comme celles d'abricot ou de framboise, pour diversifier le goût.

Bienfaits nutritionnels :
Ces croissants sont une option plus saine, car ils sont préparés sans produits laitiers et contiennent des ingrédients naturels. Les noix sont riches en acides gras oméga-3, et la confiture de prunes offre des fibres et des vitamines. De plus, ces croissants ont un contenu calorique modéré, ce qui en fait un bon choix pour une collation.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche ; suivez les instructions sur l'emballage pour les équivalences.

- Comment puis-je garder les croissants frais plus longtemps ?
Conservez les croissants dans un récipient hermétique à température ambiante pour les garder moelleux.

- Puis-je congeler les croissants ?
Oui, vous pouvez congeler les croissants après qu'ils aient complètement refroidi. Placez-les dans un sac de congélation et consommez-les dans un mois.

Suggestions de service :
Ces croissants moelleux peuvent être servis avec une tasse de café aromatique ou de thé chaud. Vous pouvez également ajouter une cuillère de miel ou un filet de sirop d'érable pour plus de saveur.

En conclusion, ces croissants végans moelleux à la confiture de prunes et noix ne sont pas seulement délicieux, mais aussi un excellent moyen de profiter de moments simples avec vos proches. Que vous les prépariez pour vous ou pour impressionner des amis, le résultat sera toujours spécial. Bon appétit !