फूले हुए उपवास क्रॉissants जाम और अखरोट के साथ

प्रूने और अखरोट के साथ शाकाहारी फुलके क्रॉसेंट्स

कौन गर्मागर्म कॉफी और ओवन से निकले ताजे क्रॉसेंट के साथ बिताए गए पलों को याद नहीं करता? प्रूने और अखरोट के साथ यह शाकाहारी फुलके क्रॉसेंट्स की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी बहुत सरल है। स्वादिष्ट नाश्ते या मीठे स्नैक के लिए एकदम सही, ये क्रॉसेंट किसी भी दिन में गर्माहट और यादों का एक टुकड़ा लाते हैं। इसके अलावा, ये उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं या डेयरी उत्पादों से बचना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
पार्टी की संख्या: 8 क्रॉसेंट

आवश्यक सामग्री:
- 1 पैकेट (250 ग्राम) मार्जरीन
- 250 मिली गर्म पानी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच चीनी (इच्छानुसार समायोजित करें)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 500 ग्राम आटा (अधिमानतः देशी, पिसा हुआ)
- 1 संतरे का छिलका और रस
- 1 नींबू का छिलका
- 200 ग्राम प्रूने का जैम (आदर्श रूप से मीठा-खट्टा)
- 150 ग्राम कटे हुए अखरोट
- 1 चुटकी अमोनियम बाइकार्बोनेट
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
- एक चुटकी नमक

फुलके क्रॉसेंट्स बनाने के चरण:

1. खमीर तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक वह तरल न हो जाए। 150 मिली गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए सक्रिय होने दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।

2. सिरप तैयार करना:
एक कढ़ाई में, 100 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, नींबू और संतरे का छिलका और संतरे का रस मिलाएं। मध्यम आंच पर गरम करें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। अंत में क्रॉसेंट्स को अंतिम रूप से लगाने के लिए थोड़ा सिरप बचा लें।

3. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, नरम मार्जरीन और 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। सक्रिय खमीर, गर्म सिरप, सिरका और बाइकार्बोनेट का मिश्रण और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें।

4. आटे को गूंधना:
आटे को एक काम की सतह पर पलटें और कुछ मिनटों के लिए गूंधें। यदि आटा चिपकता है, तो चिपकने से रोकने के लिए हाथों और मेज पर थोड़ा सा तेल डालें। तब तक गूंधते रहें जब तक कि आपको लोचदार और नॉन-स्टिक आटा न मिल जाए, जो ब्रेड के आटे के समान हो।

5. उठने देना:
आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

6. भराई तैयार करना:
कटा हुआ अखरोट प्रूने के जैम के साथ मिलाया जाता है। एक गुणवत्ता वाला जैम चुनें, जो मीठा-खट्टा स्वाद देता है, जो क्रॉसेंट्स को एक विशेष सुगंध देगा।

7. क्रॉसेंट्स का आकार देना:
आटे को आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर गोल आकार में बेलें। वृत्त को 8 समान भागों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर प्रूने और अखरोट के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच रखें, फिर इसे टिप की ओर रोल करें।

8. बेकिंग:
क्रॉसेंट्स को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें। उन्हें पहले से गरम किए गए 200 डिग्री सेल्सियस के ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, ट्रे को निकालें और क्रॉसेंट्स को बचाए गए सिरप से ब्रश करें, फिर 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। ब्रश करने की प्रक्रिया को दोहराएं और 10 मिनट और बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फुलके न हो जाएं।

9. ठंडा करना और परोसना:
ओवन से क्रॉसेंट्स को निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें, एक कप कॉफी या चाय के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक मीठे क्रॉसेंट चाहते हैं, तो आप आटे में 2-3 बड़े चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।
- आटे की मात्रा उस प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकती है जिसका आप उपयोग कर रहे हैं, इसलिए आटे की स्थिरता के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
- आप प्रूने के जैम को अन्य प्रकार के जैम या जैम जैसे खुबानी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता लाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
ये क्रॉसेंट एक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि इन्हें बिना डेयरी के तैयार किया गया है और इनमें प्राकृतिक सामग्री होती है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, और प्रूने का जैम फाइबर और विटामिन प्रदान करता है। इसके अलावा, इन क्रॉसेंट्स में कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जिससे उन्हें एक अच्छे स्नैक के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा खमीर उपयोग कर सकते हैं; पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

- मैं क्रॉसेंट्स को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
क्रॉसेंट्स को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखें ताकि वे फुलके बने रहें।

- क्या मैं क्रॉसेंट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप क्रॉसेंट्स को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक फ्रीजर बैग में रखें और एक महीने के भीतर खा लें।

परोसने के सुझाव:
ये फुलके क्रॉसेंट एक सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ परोसे जा सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच शहद या मेपल सिरप जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, प्रूने और अखरोट के साथ ये फुलके क्रॉसेंट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सरल पलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें अपने लिए बनाएं या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए, परिणाम हमेशा विशेष होगा। आपका भोजन शुभ हो!