Bolinho de ameixa

Bolinho de Ameixa – Uma Delícia de Outono

Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa que encha sua casa com aromas fantásticos, então os bolinhos de ameixa são a receita perfeita. Essas delícias não são apenas um prazer para o paladar, mas também uma ótima maneira de aproveitar as últimas ameixas doces e suculentas da temporada. Vamos nos aventurar juntos na preparação dessa sobremesa tradicional, que com certeza trará sorrisos aos rostos de quem amamos.

Tempo de Preparação: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Total: 50 minutos
Porções: 14 bolinhos

Uma Breve História dos Bolinhos de Ameixa

Os bolinhos de ameixa foram apreciados ao longo do tempo em muitas culturas, baseando-se em ingredientes simples e acessíveis. Eles costumavam ser preparados na época da colheita, quando as ameixas estavam em abundância. Os bolinhos não são apenas uma sobremesa, mas também um símbolo da tradição culinária, reunindo famílias e amigos em mesas festivas.

Ingredientes

Para os bolinhos:
- 600 g de batatas (aproximadamente 6 batatas médias)
- 150 g de farinha
- 50 g de amido
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 ovo + 2 gemas
- Sal (a gosto)
- 7 ameixas (de preferência, ameixas bistritas) + açúcar mascavo + canela (para o recheio)
- Geleia de ameixa (para sabor extra)

Para empanar:
- 5 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de óleo (para fritar a farinha de rosca)

Preparação dos Bolinhos

1. Preparação das Ameixas: Comece lavando as ameixas, depois corte-as ao meio e retire os caroços. Coloque as metades das ameixas em uma tigela e polvilhe com açúcar mascavo e canela. Essa mistura realçará a doçura das ameixas e dará um gosto maravilhoso.

2. Cozimento das Batatas: Coloque as batatas em água com um pouco de sal e cozinhe até ficarem macias. Esse processo leva cerca de 20 minutos. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque e rale. Esse é o segredo para obter uma massa fina e macia.

3. Preparação da Massa: Em uma tigela grande, combine as batatas raladas com sal, açúcar mascavo, ovo e gemas. Misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione gradualmente a farinha e o amido, mexendo continuamente. Você obterá uma massa levemente pegajosa, perfeita para moldar.

Modelagem dos Bolinhos

4. Formando os Bolinhos: Em uma superfície polvilhada com farinha, pegue porções da massa com uma colher e forme bolinhas. Achate cada bolinha e coloque no meio uma metade de ameixa. Adicione um pouco de geleia de ameixa para um sabor extra. Feche bem a bolinha, certificando-se de que a ameixa esteja completamente coberta pela massa.

Cozimento dos Bolinhos

5. Cozimento: Em uma panela grande, adicione água com um pouco de sal e leve ao ponto de fervura. Quando a água ferver, adicione os bolinhos cuidadosamente, aos poucos, para não aglomerar. Os bolinhos estão prontos quando flutuam para a superfície, o que leva cerca de 5-10 minutos.

Empanamento e Servindo

6. Empanando: Em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de óleo e frite a farinha de rosca até ficar dourada. No final, adicione o açúcar mascavo para caramelizar a farinha de rosca. Retire os bolinhos com uma espátula e passe-os pela farinha de rosca frita.

7. Servindo: Os bolinhos de ameixa podem ser servidos quentes ou frios, conforme sua preferência. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro para uma aparência mais atraente. Se desejar, você pode adicionar um molho de baunilha ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas Práticas

- Escolha das Ameixas: Escolha ameixas bem maduras, doces e suculentas para obter os melhores resultados. As ameixas bistritas são ideais devido aos seus sabores intensos.
- Farinha e Amido: Não adicione mais farinha do que o necessário, caso contrário, a massa ficará muito densa e os bolinhos não serão fofos.
- Versão Vegana: Se você deseja uma versão vegana, pode substituir o ovo por uma mistura de água e sementes de linhaça (1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água) e usar um adoçante natural em vez de açúcar.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outras frutas?
Sim, você pode experimentar com outras frutas da estação, como pêssegos ou maçãs, para criar variações interessantes da receita.

2. Quanto tempo posso conservar os bolinhos?
Os bolinhos podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias, mas é recomendável consumi-los frescos para aproveitar sua textura fofa.

3. Com o que são servidos?
Esses bolinhos são deliciosos servidos com um molho de baunilha, sorvete ou até mesmo com uma xícara de chá aromático.

Benefícios Nutricionais

Os bolinhos de ameixa são uma boa fonte de carboidratos das batatas, e as ameixas fornecem uma importante quantidade de vitaminas e minerais, como vitamina C, potássio e fibras. Isso os torna não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma opção nutritiva, perfeita para ser saboreada em momentos de indulgência.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar! Os bolinhos de ameixa são uma verdadeira delícia que trará lembranças da infância e das refeições em família. Bom apetite!