Pastéis de queijo

Pastéis de queijo - uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8

Os pastéis de queijo são um excelente lanche, perfeito para qualquer ocasião, seja uma festa, um piquenique ao ar livre ou simplesmente para se deliciar numa noite tranquila em casa. Estas delícias são fáceis de preparar e oferecem uma fantástica mistura de sabores, graças ao queijo e à textura crocante da massa folhada. Quer os saboreie quentes ou à temperatura ambiente, estes pastéis serão certamente apreciados.

A história dos pastéis de queijo perde-se nas brumas do tempo, mas são uma parte essencial de muitas culturas culinárias. Na sua base está a massa folhada, que é um símbolo de requinte na arte da pastelaria. Hoje, vou apresentar uma receita simples de pastéis de queijo, usando queijo de cabra, mas também adicionarei algumas sugestões e variações para personalizar esta receita de acordo com as suas preferências.

Ingredientes

- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 400-500 g)
- 500 g de queijo telemea (ou outro tipo de queijo preferido)
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de semolina
- 2 colheres de sopa de natas
- 1 ovo para pincelar
- Sementes de sésamo brancas e pretas para decorar

Detalhes sobre os ingredientes

- Queijo telemea: Tem um sabor salgado e ligeiramente ácido, que combina perfeitamente com a textura cremosa. Se desejar, pode experimentar com queijo feta ou ricota para um sabor diferente.
- Semolina: Ajuda a absorver a humidade do queijo e contribui para uma melhor textura do recheio.
- Massa folhada: Pode ser comprada no comércio, mas se se sentir aventureiro, pode tentar fazê-la em casa.

Passos de preparação

1. Pré-aqueça o forno: Comece por pré-aquecer o forno a 200°C. Este passo é essencial para obter uma crosta perfeitamente crocante.

2. Prepare o recheio: Numa tigela grande, esmague o queijo telemea com um garfo. Adicione os dois ovos inteiros, as natas e a semolina. Misture bem até obter uma pasta homogénea. Certifique-se de que não ficam pedaços grandes de queijo.

3. Prepare a massa folhada: Numa superfície limpa, desenrole a massa folhada e corte-a em quadrados iguais, de aproximadamente 10x10 cm. O número de quadrados dependerá do tamanho da massa.

4. Recheie os pastéis: Pegue um quadrado de massa e adicione uma colher de chá cheia do recheio de queijo ao centro. Dobre a massa em forma de triângulo, certificando-se de que os lados se sobrepõem bem. Aqui é importante apertar as bordas com os dedos e, se necessário, use um pouco de ovo batido para colar as bordas.

5. Prepare-os para o forno: Coloque os pastéis numa bandeja forrada com papel vegetal. Bata um ovo e pincele cada pastel com um pincel de pastelaria. Isso lhes dará uma cor dourada e brilhante ao serem cozidos. Polvilhe as sementes de sésamo brancas e pretas por cima para um contraste visual agradável.

6. Cozinhe os pastéis: Coloque a bandeja no forno pré-aquecido e coza durante 20-25 minutos ou até que os pastéis fiquem dourados e crocantes. Não se esqueça de os vigiar, pois cada forno é diferente.

7. Servir: Assim que os pastéis estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os arrefecer um pouco antes de os servir. Podem ser saboreados quentes ou à temperatura ambiente, acompanhados de uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho.

Dicas práticas

- Se quiser um sabor ainda mais intenso, pode adicionar ervas aromáticas ao recheio, como endro ou salsa.
- Os pastéis podem ser congelados antes de serem cozidos. Coloque-os numa bandeja e congele, depois transfira para um saco hermético. Quando quiser prepará-los, pode cozê-los diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozedura.
- Experimente diferentes tipos de queijo! Uma combinação de queijo cottage com queijo feta é deliciosa.

Benefícios nutricionais

Estes pastéis de queijo são uma boa fonte de proteínas graças ao queijo e aos ovos. Também contêm cálcio, essencial para a saúde óssea. No entanto, é bom consumi-los com moderação, tendo em conta o teor de gordura da massa folhada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de massa?
Sim, pode usar massa para torta ou até massa de pizza, mas o tempo de cozedura pode variar.

2. Como posso tornar os pastéis menos gordurosos?
Pode optar por uma massa folhada sem manteiga ou pode usar queijo com baixo teor de gordura.

3. Preciso de servir com algo em particular?
Estes pastéis são deliciosos sozinhos, mas pode acompanhá-los com um molho de iogurte ou uma salada fresca para um contraste fresco.

Estes pastéis de queijo são certamente uma excelente escolha para qualquer ocasião. Quer os prepare para uma festa ou como um lanche rápido, estas delícias trarão um sorriso ao seu rosto. Não hesite em experimentar com os ingredientes e personalizá-los ao seu gosto, transformando esta receita clássica num prato reconfortante. Bom apetite!