Peito de porco com batatas novas no forno

Peito de porco com batatas novas no forno: uma receita saborosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 6

É um dia perfeito para preparar uma refeição tradicional, cheia de aromas e sabores, que traz um toque de calor aos corações dos entes queridos. Esta receita de peito de porco com batatas novas no forno é ideal para um jantar em família, mas também para impressionar os convidados. Com uma combinação de ingredientes simples, mas deliciosos, este prato rapidamente se tornará um favorito.

Uma breve história da receita
Ao longo do tempo, os pratos de carne de porco foram considerados símbolos de prosperidade em muitas culturas. O peito de porco, com sua textura macia e sabor rico, é frequentemente associado a refeições festivas, mas também a momentos de alegria em família. As batatas novas, por outro lado, são um ingrediente primaveril, que adiciona um toque de frescura e sabor a qualquer prato.

Ingredientes
- 1 pedaço de peito de porco (1,2 - 1,5 kg), idealmente magro, mas com um pouco de gordura para adicionar suculência
- 1,5 kg de batatas novas, lavadas e descascadas
- 1 molho de cebola verde, picada finamente
- 1 molho de alho verde, picado
- 2 pimentões, cortados em fatias
- 1 molho de salsa, picada
- 1 molho de endro, picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de páprica doce (ou defumada, para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de alho granulado
- Temperos para carne (a gosto)
- Sal e pimenta a gosto
- 350 ml de água
- Opcional: 50 ml de vinho branco para um toque extra de sabor

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece por preparar todos os ingredientes. Corte o peito de porco em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura. É importante que sejam uniformes para que cozinhem de maneira uniforme. Tempere a carne com sal, pimenta e temperos para carne, certificando-se de que a cubra bem com os sabores.

2. Preparação dos legumes
As batatas novas devem ser descascadas e cortadas em fatias de espessura média. Numa tigela grande, misture as fatias de batata com a cebola verde, o alho verde e as fatias de pimentão. Estes legumes irão adicionar um toque fresco e crocante ao seu prato.

3. Montagem do prato
Num recipiente de vidro resistente ao calor, coloque a mistura de batatas e legumes. Adicione a páprica, o tomilho, o ketchup, o alho granulado, o azeite, sal, pimenta e 350 ml de água. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos.

4. Adição da carne
Coloque as fatias de peito de porco por cima da mistura de legumes, certificando-se de que estão dispostas uniformemente. Cubra o recipiente com papel alumínio para manter a umidade durante a cozedura.

5. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe cozinhar por 1 hora. Este tempo permitirá que a carne fique macia e os legumes absorvam os deliciosos sabores.

6. Finalização do prato
Após uma hora, retire o recipiente do forno e remova o papel alumínio. Verifique se o caldo no recipiente é suficiente; se não for, adicione um pouco de água. Polvilhe por cima alho picado, páprica, pimenta e ervas frescas. Coloque novamente o recipiente no forno, sem papel, por mais 30 minutos, ou até que a carne fique bem dourada.

7. Servir
Se notar que o peito de porco não está suficientemente macio, regue-o com 50 ml de vinho branco e deixe no forno por mais 10-15 minutos, em fogo baixo. Assim que a carne estiver macia e dourada, retire o prato do forno e transfira as batatas para um prato. Coloque as fatias de peito de porco por cima, decore com ervas, fatias de alho e pimentões. Não se esqueça de regar um pouco do caldo do recipiente sobre o prato para um sabor extra.

Sugestões de acompanhamento
Esta receita combina perfeitamente com uma salada verde crocante ou uma salada de tomates frescos, para equilibrar o sabor rico da carne e das batatas. Um copo de vinho branco seco ou uma cerveja clara pode complementar perfeitamente a refeição.

Dicas e truques úteis
- Escolha batatas novas de tamanho médio, que cozinham uniformemente e têm uma textura cremosa.
- Você pode experimentar diferentes temperos, adicionando, por exemplo, orégano ou manjericão, para dar um sabor mediterrâneo ao prato.
- Se preferir um toque picante, adicione um pouco de pimenta picada à mistura de legumes.
- O prato pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, mantendo seu sabor delicioso.

Benefícios nutricionais
Esta receita contém proteínas de qualidade do peito de porco, ricas em vitaminas e minerais. As batatas novas trazem uma quantidade significativa de carboidratos saudáveis, fibras e vitaminas, contribuindo para uma dieta equilibrada. No total, uma porção tem cerca de 600-700 calorias, dependendo da quantidade de óleo e molhos adicionados.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o peito de porco por carne de frango ou peru, mas o tempo de cozimento será reduzido.

2. Quais outros legumes posso adicionar?
Cenouras, abobrinhas ou couve-flor são excelentes opções para diversificar o prato.

3. Como posso deixar o peito de porco mais macio?
Marinar a carne por algumas horas antes de cozinhar, em uma mistura de azeite, sal e temperos, ajuda a torná-la mais macia.

Convido você a experimentar esta deliciosa receita e desfrutar de seus aromas! Cada garfada trará um sorriso aos rostos dos seus entes queridos, e a refeição se tornará um momento inesquecível. Bom apetite!